Page 129 - KIMIA PANGAN DAN GIZI MODUL-4_Neat
P. 129
Tugas
Bagaimana proses pengolahan seperti fermentasi
dan perendaman mempengaruhi kadar mineral
dalam tempe yang dihasilkan dari Kacang Nagara?
Sebutkan dan jelaskan metode yang dapat
digunakan untuk menganalisis kadar mineral
dari tempe kacang nagara tersebut!
117
