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Jayme Paviani

Filósofo com mestrado em Linguística e Letras e doutorado em
Linguística e Letras. Atualmente é doutor adjunto na Universidade
de Caxias do Sul. Tem experiência na área de Filosofia, com
ênfase em Metafísica, atuando principalmente nos seguintes
temas: educação, filosofia, dialética, platão e conhecimento.

Maria Beatriz Dal Pont
Sommelier de Azeites IRVEA,
Estudiosa da alimentação e
apaixonada por gastronomia,
autora de livros na área. Som-
melier Honorária pela FISAR
– Itália. Sócia da empresa
Amada Cozinha Gastronomia
e Eventos.

Rodrigo Bellora

Cozinheiro e idealizador da cozinha de natureza como
forma de viver a gastronomia. Sua inspiração e criativi-
dade é estimulada diariamente pela oferta de produtos
ecológicos cultivados e espontâneos do Valle Rústico,
restaurante o qual é proprietário. Aprendeu com as nonas
a plantar, colher, criar animais e principalmente respeitar
o ser humano e a mãe natureza. Sua maneira de con-
tribuir neste mundo é pelo alimento desde plantio até o
nascimento do prato.

Melissa Bulla Baron
Arquiteta e Urbanista desde 2003, formada pela UCS, com
MBA em Gestão Empresarial pela FGV. Atua na área de projetos
de arquitetura e consultoria para decoração. Novidadeira desde
criança, garimpa das feiras de rua às lojas de luxo para compor
os espaços. Acredita que bom gosto não está associado ao
preço das coisas, e sim ao que elas representam no conjunto.

Vinícius De
Miranda Santiago
Sommelier formado pela Associação Brasileira de
Sommeliers-RS e WSET Level 3 Award in Wine and Spirits.
Atua como Diretor de Degustação da ABS-RS e professor
da Enocultura, na formação de profissionais e na difusão
da cultura do vinho e de outras bebidas.

Rosária Penz Pacheco
Graduada em Economia na UFGRS, tem MBA em Gestão
de Sustentabilidade pela FGV de São Paulo e também é
Beer Sommelière pelas escolas SENAC / Doemens e Instituto
da Cerveja Brasil. É juíza Certified pelo BJCP e julga em
concursos de cerveja nacionais e internacionais. Também
é cervejeira caseira e sócia do bar/hamburgeria Penz Bier
- Das Haus, em Porto Alegre.

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