Page 3 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang
P. 3
n
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya
sehingga modul Kemanan Pangan dengan materi Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan
Ruang dapat terselesaikan dengan baik.
Modul ini dapat digunakan sebagai bahan ajar untuk membantu peserta didik khususnya
siswa SMK dengan kompetensi keahlian Tata Boga dan guru pengajar dalam melaksanakan
pembelajaran. Diharapkan modul ini dapat mempermudah peserta didik untuk memperoleh
pengetahuan, sehingga peserta didik dapat meningkatkan prestasi belajarnya.
Modul ini berisikan uraian materi Keamanan Pangan yag berkaitan dengan hygiene dan
sanitasi terutama Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang. Materi yang di berikan
memuat pengertian pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang, tujuan pembersihan dan
sanitasi peralatan dan ruang, alat pembersihan, penghitungan bahan saniter, dan prosedur
pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang. Pada modul ini juga ada evaluasi yang dapat
digunakan untuk mengukur kemampuan peserta didik sejauh mana mereka memahami materi.
Penulis ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
modul ini. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam pembuatan modul ini sehingga
penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya. Oleh karena itu, penulis membutuhkan kritik dan
saran dari pembaca untuk kesempurnaan modul ini sehingga modul ini dapat disempurnakan di
kemudian hari.
Sidoarjo, 20 Desember 2022
Penulis
ii
