Page 6 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pembersihan Dapur Industri ……...……………………………………………… 6

Gambar 2.2 Kegiatan Sanitasi …………………………………...………………………….... 6

Gambar 2.3 Ruang Restoran yang Bersih …………………………………………….………. 7

Gambar 2.4 Pembersih Alkali ………………...………………………………..……………. 11

Gambar 2.5 Pembersih Asam …………..………………….……………………..……….…. 12

Gambar 2.6 Sabun …………………………………………….…………………………..…. 12

Gambar 2.7 Detergent Cair ……………...………………..…………………………………. 13

Gambar 2.8 Sanitasi dengan Uap Panas ………..……………………………………………. 15

Gambar 2.9 Sanitasi dengan Air Panas ………..………….…………………………………. 16

Gambar 2.10 Alat Sanitasi dengan Radiasi ..…………………………………...……………. 16

Gambar 2.11 Disinfektan Berbahan Klorin ..………………………………………...………. 17

Gambar 2.12 Disinfektan Berbahan Iodin ..…………………………………………………. 18

Gambar 2.13 Disinfektan Quats .………………………………………….…………………. 19

Gambar 2.14 Disinfektan Anionic Asam …...…………………………….…………………. 19

Gambar 2.15 Jadwal Pembersihan Dapur …..……………………………………………..…. 23

Gambar 2.16 Penggosokan Bagian Dapur yang Terbuat dari Bahan Alumunium ..…………. 24

Gambar 2.17 Pembersihan Karpet Ruang …………………………….…………….……..… 25

Gambar 2.18 Pembersihan Lantai Keramik ……………………….………………………… 25

Gambar 2.19 Pembersihan Bagian Dapur dengan Bahan Krom .…………………………… 26

Gambar 2.20 Pembersihan Bagian Dinding ..……………………………………………….. 26

Gambar 2.21 Pembersihan Plavon ………..…………………………………………………. 27

Gambar 2.22 Prosedur Pembersihan Peralatan ………………………………………………. 31

v