Page 10 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang

BAB PENDAHULUAN
1

A. Deskripsi

Mata pelajaran Keamanan Pangan merupakan mata pelajaran dasar yang perlu

dipahami oleh peserta didik kelas X kompetensi keahlian Tata Boga. Mata pelajaran
Keamanan Pangan memiliki berbagai macam materi yang perlu di pelajari oleh peserta

didik untuk menerapkan kebersihan baik lingkungan, peralatan, maupun individu. Salah
satu materi yang perlu dipelajari adalah Pembersihan dan Sanitasi Pelatan dan Ruang.

Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang akan mempelajari cara pembersihan dan
sanitasi terhadap peralatan serta ruangan supaya tetap bersih dan saniter. Materi tersebut

akan di bahas pada modul ini yang berisikan tentang pengertian pembersihan dan

sanitasi peralatan dan ruang, tujuan pembersihan dan sanitasi, menentukan peralatan
yang akan digunakan dalam pembersihan, cara menghitung bahan saniter yang

dibutuhkan, dan tata cara melakukan pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang yang
baik dan benar.

B. Prasyarat

Mata pelajaran Keamanan Pangan merupakan mata pelajaran dasar yang wajib

dipelajari oleh peserta didik kelas X Tata Boga. Untuk memperlajari modul
pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang ini peserta didik diwajibkan telah

menguasai materi dari kompetensi dasar tentang sanitasi dan hygiene di bidang pangan,

mikroorganisme terkait bidang pangan, dan resiko hygiene terkait keracunan makanan.

C. Petunjuk Penggunaan Modul
1. Petunjuk Pengoperasian Modul

a. Siapkan perangkat elektronik yang mendukung pembelajaran dapat berupa
laptop maupun ponsel.

b. Pastikan laptop maupun ponsel yang digunakan sudah tersambung dengan

jaringan internet.
c. Salin dan tempel link modul pembelajaran pada pencarian google.

d. Pastikan link sudah disalin pada pencarian google.
e. Klik search pada pencarian google atau dengan menekan tombol enter pada

laptop.

1