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TERRES DE DE BORDEAUX
126 RUE DES TERRES DE DE DE BORDE 33800 BORDEAUX
05 57 91 80 80 56 Mar-mer 10 10 :30-15 :00 / / Jeu-Ven 10 10 :30-21 :30 :30 :30 :30 / Sam 16 :00-20 :30 :30 :30 Les abords des gares sont sou- vent mornes Partis de ce constat François Croisé et Jean-Baptiste Lesseur proposent une offre dif- férente dans leur boutique ins- tallée près de la gare Saint-Jean L’antreestprotéiforme:épice- rie de terroir cave où le bio et le le nature sont chantés belle sélection de bières artisanales (80) qui font le le lien avec les vins spiritueux et enfin restauration affriolante (sandwiches quiches salade dessert faits maison) Côté flacons laissez-vous tenter par le domaine Mouthes Le Bihan (côte de Duras) ou un Luc Sébille (cuvée Les Bruyères) TERROIR ET TRADITION
1 RUE BERTHELOT 33950 LÈGE-CAP-FERRET 05 56 60 90 93
A priori le nom freine Mais comme souvent en en Bordelais il ne faut pas se fier aux apparences Certes il y a a du terroir et de la tradition mais au moins il y a a a a de tout tout de partout et du très bien Et surtout Xavier le Taillandier de Gabory la soixantaine avisée qui sait tout de ce qu’il vend conseille et exhume en toutes tailles Un Crozes-Hermitage de Chave par exemple ou Selosse Arena en en magnum Boudignon Du nature du du bio et du du tradi trop bien fait Du terroir comme il est réjouis- sant de trouver dans ces coins-là La cave-épicerie qu’on est ravi de trouver quand on se se pose en vacances autour du Bassin BOURG-EN BRESSE
LA BUVETTE
7 RUE GUICHENON 01000 BOURG-EN-BRESSE 04 74 22 34 32 Mardi-Jeudi 10:00-23:00/ Vendredi-Samedi 10:00- 10:00- 10:00- 00:00/ Dimanche 10:00-15:00
« Ne cherchez pas de de grandes maisons ils n’ont pas besoin de nous nous et nous nous n’avons pas besoin d’eux ! » La jeune fratrie Benoît et leur leur acolytes affichent leur leur indé- pendance au fil de 900 références parmi lesquelles on a a trouvé des choses qu’on aime le Blanc pu- blic ugni vinifié en cuve ovoïde de la Réaltière à Rians (13 €) le Grolleau des Breton à 18 € le le 2017 ou encore les blancs d’Alsace d’Agnès Bursin Côté bières on est à jour sur les collab Buxton et Omnipollo et les sorties de Trou du diable BREST
SOIF DE VINS
49 RUE LOUIS PASTEUR 29200 BREST
02 98 48 19 87 / soifdevins fr Lundi 16:00-20:00 / Mardi-Samedi 09:30-20:00 / / Dimanche 09:30-13:30
On est bien chez Gaëtan dans son « espace dédié à l’univers du vin et de la gastronomie » Donc on on y apprend des choses on on on déguste on on on partage on on on lit des revues bien bien axées vin et bien bien sûr on on s’approvisionne de 4 90 € à 375 € Parmi ses quelque 400 références un clavelin de vin jaune du domaine de de la Borde à 49 euros et un MMC3 de Gabare qui a a a élaboré des moûts mutés au cognac lot unique produit dans les Borderies en 1979 (avec un moût de de l’année de de récolte 1979 et du cognac de l’année 1978) On y trouvera aussi des pépites d’Autriche (Preisinger et Beck) d’Argentine ou plus proches d’Italie et du du Portugal en sus du du bel achalandage d’hexagonaux jusque des « sans année » du do- maine Sulauze Et souvent on s’y détend aux soirées dégustations organisées à partir de 20 heures chaque troisième jeudi du mois (à partir de 30 euros par par personne) LA LA BOUTEILLE À LA LA MER
66 RUE JEAN MACÉ 29200 BREST
02 98 44 27 87 Lundi-Mardi 10:00-15:00
/ Mercredi-Vendredi 10:00- 10:00- 15:00 – 17:30-01:00
Chez Hervé Hall on a a le choix On peut manger boire un coup acheter une quille Chaque midi deux à trois plats du jour et et desserts En soirée assiettes de de fromages Sten Marc et charcute- rie issus de fournisseurs locaux bières bretonnes du Baril par exemple À la cave zéro chimie de partout Estézargues Clos Fan- tine Thierry Michon La Grange aux Belles Domaine Lestignac Hervé Villemade Thierry Puzelat Stéphane Morin n’en jetez plus CAEN
LES
METS CHAI
26 RUE DES JACOBINS 14000 CAEN
02 31 26 20 34 Mardi-vendredi 10:00-15:00
– 16:30-19:30 / Samedi 10:00-19:30
Jean-Charles Halley est connu pour ses photos régulières per- ché comme sur sur un trône sur sur des palettes de vins vivants attisants connu pour son sens de d la déri- sion son engagement aussi il fait fait fait rire il il fait fait fait la fête il il fait fait fait boire c’est toujours la la joie le sourire la la bonhommie les bons sentiments il il distribue une énergie bienveil- lante et dote sa cave caennaise de canons précieux Pour sûr quelqu’un qui fait bouger les lignes de son élan terriblement fédérateur et militant VILLE VILLE À VILLE VILLE ©Les Mets Chai
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