Page 41 - Kue Indonesia Beras Dan Tepung Beras

7. Gambar disamping adalah cetakan kue indonesia yang disebut
a. Cetakan Mooncake
b. Cetakan Kue Lumpur
c. Cetakan Carabikang
d. Cetakan Apem Selong
e. Cetakan Kue Pukis

8. Gambar disamping adalah cetakan kue indonesia yang disebut
a. Cetakan Mooncake
b. Cetakan Kue Lumpur
c. Cetakan Carabikang
d. Cetakan Apem Selong
e. Cetakan Kue Pukis
9. Kue Indonesia yang tidak menggunakan teknik dikukus adalah
a. Kue Cucur
b. Kue Mangkok
c. Kue Mata Roda
d. Kue Talam
e. Kue Lapis
10. Kue Indonesia yang menggunakan teknik membesta adalah
a. Gemblong
b. Kue Sagon
c. Kue Keciput
d. Kue Bugis
e. Putri Mandi

B. Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan jelas!
1. Jelaskan kue Indonesia menurut anda!
2. Sebutkan klasifikasi bahan pembuatan kue Indonesia!
3. Sebutkan ciri-ciri beras yang baik!
4. Hal-hal apa saja yang harus diperhatikan dalam pengolahan tepung beras?
5. Sebutkan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyiapkan santan!
6. Jelaskan bagaimana cara membuat air daun suji untuk pembuatan kue!
7. Apa saja fungsi gula yang kalian ketahui?
8. Apa saja fungsi garam yang kalian ketahui?
9. Sebutkan cetakan yang biasa digunakan untuk membuat kue Indonesia!
10. Sebutkan bahan dan cara membuat kue mangkok!

41