Page 118 - E-Book Pedoman Implementasi Peraturan Badan POM 20 Tahun 2019 tentang Kemasan Pangan_FIX
P. 118
Gambar 27. Contoh Kemasan Kaleng Komposit
Kaleng komposit biasanya merupakan karton yang
dilapisi polimer dengan atau tanpa lapisan aluminium foil,
namun umumnya pada bagian tengah kemasan diberi
lapisan aluminium foil jika pangan yang dikemas
memerlukan perlindungan yang tinggi dari gas dan uap
air.
Karena bahan dasarnya adalah kertas, kemasan ini tidak
tahan air dan tidak dapat disterilisasi dengan panas
sehingga makanan yang dapat dikemas dengan kemasan
ini hanya makanan kering yang awet (misalnya abon,
makanan ringan ekstrudat) atau masakan yang tidak
terlalu basah (misalnya gudeg).
Sebagai contoh berikut dijelaskan persyaratan keamanan
kemasan can composite dengan PE sebagai lapisan
terdalamnya. Keamanan dari kemasan ini mengacu
kepada persyaratan migrasi untuk bahan yang kontak
dengan pangan yaitu plastik dari bahan polyethylene (PE)
(tidak termasuk tutup), sebagai berikut:
115
