Page 27 - Kelas X_PKWU_KD 3.3
P. 27
Gambar 6 : Minuman lidah buaya
(sumber:www.google.com)
Lidah buaya bisa digunakan sebagai bahan baku untuk
minuman dalam kemasan. Dalam bahasan ini, akan dibuat
contoh dalam kemasan mangkok plastik 240 gram. Bahan
yang digunakan dalam membuat minuman lidah buaya
adalah lidah buaya segar, gula, asam sitrat dan penguat
rasa (flavor). Alat-alat yang digunakan adalah pengemas
cup, pisau, talenan, baskom, panci stainless steel
(pengganti tangki pencampuran dan tangki pasteurisasi),
kompor, filling sealing machine (boleh menggunakan yang
manual, seperti pada Gambar 7), literan, timbangan, pH
meter, refraktometer, dan lain-lain.:
1.
