Page 31 - Kelas X_PKWU_KD 3.3
P. 31
3. RANGKUMAN
3. RANGKUMAN
Makanan awetan adalah makanan yang secara
alamiah maupun telah melalui prose, mengandung
satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-
kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi
fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan
serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan
atau minuman yang mempunyai karakteristik sensori
berupa penampakan, warna, tekstur dan cita rasa yang
dapat diterima oleh konsumen.
Tehnik pengolahan pangan nabati terbagi menjadi
teknik secara fisik dan teknik secara biokimia.
Pelabelan kemasan harus sesuai standar yang
ditetapkan oleh Kementerian Negara Koperasi Dan
UKM RI.
Fungsi kemasan dapat dikelompokkan menjadi dua
yaitu kemasan berfungsi protektif dan kemasan
berfungsi promosional.
Kemasan terdiri dari tiga jenis, yaitu kemasan primer,
kemasan sekunder dan kemasan tersier.
Kemasan pangan harus terbuat dari bahan yang tidak
membahayakan kesehatan masyarakat.
Penyajian makanan harus menggunakan kemasan
terbuat dari bahan yang aman, sehat, dan syarat
