Page 15 - ของเรา
P. 15
ไข่มดแดง
ในฤดูหนำวจนถึงฤดูร้อน ถือว่ำเป็นหน้ำแล้งส�ำหรับที่นี่ ซึ่งผลผลิตที่เกิดขึ้นเองตำม
ธรรมชำติในช่วงนี้ จะเป็นไข่มดแดงที่เกิดจำกมดแดงที่อำศัยอยู่บนต้นไม้ที่มีควำมสูงประมำณ
2 - 4 เมตรในกำรสร้ำงรัง ต้นไม้ที่จะพบรังมดแดงส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณใกล้แหล่งน�้ำ เพื่อน�ำธำตุ
อำหำรจำกดินและน�้ำไปเลี้ยงตัวอ่อนในรัง มดแดงจะผสมพันธ์ุกันในช่วงฤดูฝน จึงให้ผลผลิตเป็นไข่
มดแดงในเดือนมกรำคม - เมษำยนพอดี โดยวิธีกำรเก็บไข่มดแดงจะใช้ไม้ยำวประมำณ 3 - 4
เมตรในกำรแหย่เข้ำไปในรัง และผูกตะกร้ำห้อยไว้บริเวณปลำยไม้ เมื่อแหย่เข้ำไปในรังแล้วให้ใช้
มือตบไม้ เพื่อเป็นกำรเขย่ำจนรังได้รับแรงกระแทกและไข่มดตกลงสู่ใส่ตะกร้ำ โดยชำวบ้ำนจะนิยม
น�ำมำ ทอด นึ่ง และต้ม หรือท�ำได้หลำกหลำยเมนู เช่น ผสมกับยอดอ่อนของผักหวำนที่จะขึ้นใน
ช่วงเดียวกันก็ได้
