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西點烘焙系列

授課老
編號 班級名稱 日期 星期 時段 時數 費用
師
01/04- 1830-
AD801 晚間麵包丙證班※7堂 一 詹素秋 21 3000
02/22 2130

初學者可從基礎學起，讓自己學得一技之長 ，修完一期可報考丙級證照檢定。上課內容：
1.百分比的試算2.麵糰製作指導及技巧 。產品內容：1.橄欖型餐包2.圓頂奶油吐司3.紅豆甜
麵包4.奶酥甜麵包5.葡萄乾圓頂吐司6.布丁甜麵包7.山形五峰吐司。※請自備計算機、圍裙、
紙巾、保鮮盒，另計材料費1500元，請於上課繳交給老師。 (無須自備桿麵棍、模具)
【02/15停課】
01/06- 0900-
AD803 麵包證照班 三 蔡依玲 24 3400
03/03 1200
證照在手，希望無窮，教你如何輕鬆學習考照技巧，還可學習多樣不同口味的台式麵包，
無基礎的你也可以DIY天然健康食品，本課程為分組實作課程，讓學員更加了解製作方法
與訣竅。產品包含：橄欖型餐包、紅豆麵包、墨西哥麵包、波羅麵包、金牛角、奶酥麵包、
布丁餡甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型白吐司、製作報告流程與書寫技巧。請
自備紙巾、保鮮盒(或塑膠袋)，材料費1500元。【0210停課】

01/07- 1330-
AD804 中麵酥糕丙證班 四 詹素秋 24 3400
03/04 1630
初學者可從基礎學起，讓自己學得一技之長 ，修完一期可報考丙級證照檢定。上課內容：
1.百分比的試算2.認知酥油皮纇、糕漿皮纇3.製作指導及技巧。產品內容：1.蛋黃酥2.菊花
酥3.綠豆椪(凸)4.蘇式豆沙月餅5.桃酥6.台式豆沙月餅7.廣式月餅8.鳳梨酥。※請自備計算
機、圍裙、紙巾、保鮮盒，另計材料費1600元，請於上課繳交給老師。 (無須自備桿麵棍、
模具)【02/11停課】
麵包丙證班(限16 01/02- 0900-
AD806 六 盧韋伶 21 3000
人)※7堂 02/27 1200
無經驗可，從基礎學起，上完課也可參加即測即評考證照，習得一技專長。上課內容包含：
1.考試百分比計算。2.餅乾製作方法和技巧。產品內容包含：1.橄欖形餐包 2.紅豆甜麵包 3.
圓頂奶油吐司 4.奶酥甜麵包5.圓頂葡萄乾吐司6.布丁餡甜麵包7.山形白吐司。自備計算機、
桿麵棍、圍裙、紙巾、保鮮盒。材料費1800元開課日繳交給老師【02/13、02/20停課】
中麵發麵類丙證班 01/02- 1330-
AD807 六 盧韋伶 21 3000
(限16人)※7堂 02/27 1630
無經驗可，從基礎學起，上完課也可以參加即測即評考證照，習得一技專長。上課內容包含：
1.考試百分比計算。2.蛋糕製作方法和技巧。產品內容包含：1.白饅頭 2.雙色饅頭 3.菜肉包
4.三角豆沙包5.發糕 6.蒸蛋糕7.黑糖糕、馬拉糕。自備計算機、蛋糕烤模、桿麵棍、圍裙、
紙巾、保鮮盒。材料費1800元開課日繳交給老師【02/13、02/20停課】
西點蛋糕丙證班(限 01/02- 1800-
AD808 六 盧韋伶 21 3000
16人) ※7堂 02/27 2100
無經驗可，從基礎學起，上完課也可參加國家技術士考證照，習得一技專長。上課內容包含：
1.考試百分比計算。2.米食製作方法和技巧。產品內容包含：1.巧克力戚風蛋糕捲 2.海綿
蛋糕3.大理石蛋糕4.蒸烤雞蛋牛奶布丁5.香草天使蛋糕6.泡芙7.檸檬布丁派。自備計算機、
圍裙、紙巾、保鮮盒。材料費1800元開課日繳交給老師【02/13、02/20停課】

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