Page 62 - Fin de sciècle patisserie

Chipolatataart
Snijd een plak zachte Wener (recept blz. 71) doormidden en bespren- kel met rum. Abricoteer en glaceer. In rum geweekte bitterkoekjes (recept blz. 6), biscuits (recept blz. 25), franse vruchtjes en room (recept blz. 1) met rum door elkaar roeren en tussen de plakken zachte Wener doen. De zijkant bedekken met gebru- neerde amandelen. De bovenrand afmaken met crème au beurre en franse vruchtjes,
Gateau de Suède
Snijd twee plakken zachte Wener (recept blz. 71) doormidden en doe daar abrikozenmoes (recept blz. 55) tussen. Bovenop en rondom ook abrikozenmoes met in het midden rode abrikozenmoes met een pistachenoot. En als een schilderijlijstje bovenop rondom partjes ananas. Dit weer abricoteren.
50