Page 46 - Voyages & Groupe N°3

Les Nougatiers Paysans Silvain
à Saint-Didier (84), c’est une his- toire de famille depuis six géné- rations. « Nous sommes produc- teurs de miel et d’amandes, et nous développons chaque année notre cheptel de ruches ainsi que nos hectares d’amandiers », di- sent-ils. La famille Sylvain pro- pose de venir découvrir la fabri- cation du nougat toute l’année et gratuitement. Autour d’une vi- site de quarante cinq minutes scindée en trois temps : projec- tions d’un diaporama, découverte commentée de la fabrication et dégustation.
En accompagnement
A Saint-Sulpice-Les-Feuilles (87), c’est dans un ancien moulin de meunier que Quentin Bouyat fait découvrir sa production de miel vendue sous la marque Miel du Moulin. Il évoque son métier d’apiculteur, de la pose des ru- chers à la récolte. Un miel toutes fleurs (liquide ou crémeux) issu de ses abeilles, et un miel d’aca- cia produit par un lot de ruches qui transhume vers Uzerche (19).
Ah, les goûters d’autrefois...! Les Comptoirs de Saint-Malo (35) en ont fait leur spécialité. Douceurs caramels au beurre salé et con - tures à tartiner généreusement, mais également des chutneys, des gelées de cidre, des épices ou encore un sel aux algues de Saint-Malo. Sans glucose ni conservateurs. La visite comprend la découverte de l’atelier, la cuis- son et la mise en pot. De quoi éveiller les papilles, et qui sait les séduire...
Au Domaine de Villeneuve (87) se trouve la seule safranière de France située au cœur de sept hectares de jardins à thèmes. Pendant ou en dehors de la pé- riode de floraison du crocus sa-
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1 Les Nougatiers Paysans Sylvain dans (Vaucluse).
2 Miel Moulin (Haute-Vienne).
3 Les Comptoirs de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine).
vitus (en octobre), les groupes assistent à une conférence en salle sur le safran pour compren- dre le mystère qui entoure le fa- meux « or rouge ». Découverte ensuite de la safranière et de ses jardins avant la dégustation de produits à base de safran.
Située à Boncourt-sur-Meuse (55), dans une ancienne ferme lorraine, La Maison de la Tru e met en valeur ce produit du terroir. Elle est la première du genre créée dans le Grand Est de la France. Sur 450m2, une exposition et un lm présentent un parcours ini- tiatique dans l’univers de la tru e. Des démonstrations culinaires et des dégustations y sont pro- posées. A découvrir aussi : la grande tru ère (sept hectares).
Tru e encore, cette fois en Côte d’Or où la Maison aux mille tru es et champignons, située à Marey-lès-Fussey, rassemble une salle d’exposition où l’univers souterrain de la tru e a été recréé, une salle de video-projection dif- fusant un lm tourné en forêt avec démonstration de recherche de tru es. A l’extérieur, 1,5 hec- tare de terrain boisé a été agencé par saison où les groupes dé- couvrent un tunnel en enroche- ment, une sélection des cham- pignons de surface et un laby- rinthe tru er.
Restons en Côte d’Or, direction
L’Or des Valois - Tru es de Bour- gogne où les visiteurs sont ac- cueillis dans les dépendances du château d’Entre-Deux-Monts situé sur les hauteurs de Nuits- Saint-Georges. Le propriétaire des lieux invite à découvrir l’uni- vers de la tru e. Au programme : promenade sur la tru ère en compagnie des chiens, avant de déguster les produits locaux à base ... de tru e.
46 - VOYAGES & GROUPE 03 - AVRIL 2017
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Grand angle
© M.CLAUZIER