Page 221 - 湘西龙正忠花开四季01

花开四季 • 学习成就梦想

每年开春后，人们用“社菜”做“社饭”，大伙儿都喜欢串串门吃“社饭”。
前一些年有人问我，是否吃过“社饭”、“社饭”味道如何。一说到“社饭”，

我立马想到的就是“猪菜”！我们小时候是用来喂猪的！还有水芹菜、野生参、
糯米菜、鸭脚板、鱼腥草，现成了人们钟爱的“美味佳肴”。三十年前河东，
童年趣事（十六）——打猪菜 四十年前河西，“风水”轮流转：猪“大米大肉”地吃，人却吃起了“猪菜”！
车前草、马兰草、夏枯草、鱼腥草……是重要的中草药，猪吃的是“中草药”，
2019 年 1 月 30 日 雨
极少用合成药，吃得健康，长得悠然缓慢。怪不得当年的猪肉那么香。

放学后，几个伙伴每人一个竹背篓，一把小镰刀，就是打猪菜的工具。地点
一般在离村子不远的地方。我们那里水田多，旱地少，田埂边是我们打猪菜的“主
战场”。
打猪菜需要花费精力，在我们那几代人的眼中，都是小时喜欢做的事。因为
打猪菜看似笨功夫，只要认识猪菜，就可以做好。如果认为打猪菜极其简单，
小孩子打猪菜不分男女，都很内行；可以结伴同行，满足童年交往的需要。
是要付出代价的，打猪菜同样需要技巧：左手把猪菜拿稳，右手用镰刀把猪菜从
童年怕什么？孤单就是其中的一件。打猪菜，孩子们聚在一起，一边打着猪 根部割断，“功夫”厉害的人，动作娴熟，行云流水，让你看得眼花缭乱；假如
菜，一边聊着或做得喜欢的事。 你的“内功”不足，也学别人那样的“快动作”，镰刀就会割到手指上。每个打
猪菜的人都有被镰刀割破手指的经历，熟能生巧，小心谨慎，“艺高人胆大”，
并不是所有的植物都可以当猪菜，大人告诉我们，有的植物有毒，猪吃了会
打猪菜其实也是一门艺术。
中毒死亡。一头猪就是一家人的大希望，猪死了，对这个家庭来说，无异于一场
大难。所以，我们打猪菜时责任心强，向大人们学习如何辩认猪菜，看猪喜欢吃 我们打猪菜，并不十分“勤劳”，自家有几头猪，需要多少猪菜，到哪个地
的程度，又相互间交流“经验”，以防出错。 方找得到猪菜，大概需要多长时间能完成任务，我们心中有数。

我们认识的猪菜品种很多，常见的有“社菜”、水芹菜、野生紫云英、野麻、 找个恰当的地方，玩上一两个小时，反正放学时间早，又没有书面家庭作业，
车前草、马兰草、地地菜、野窝菜、糯米菜、野胡萝卜、野丹参，鸭脚板，鱼腥 要说有家庭作业，就是“实践操作”类，如打猪菜这样的家务。
草、夏枯草，等等，还有人能吃的蔬菜，都可以当猪菜。
跳房是我们常玩的活动，是个“升级”运动，对我们很有吸引力，与现在的
没有人工合成饲料，全是纯天然的植物。把猪菜打回来后，加工切碎，用柴 网络游戏已经不可同日而语，但其基本的思路却是不变的：让你在活动中体验到
火烧煮开，加一点米糠，一头猪大约半斤；再放一点包谷粉，一头猪大约一二两。 成功的喜悦，从低级别到高级别，入门容易精通难，认真做了就会有成功，体现
汤汤水水，装在猪潲桶里，提到猪栏边，猪栏里有一个用长条石打成的料槽，倒 了“成功是成功之母”之思想。
进去就是了。
真正最刺激的还是“偷”猪菜。我们“偷”谁家的猪菜？吉卫农场的。吉卫
那时的猪似乎整天都在“减肥”，饿得嗷嗷叫。当猪看到你来时，叫声更大 农场是解放后县农业局在我们那个地方建的一个国营农场，土地是附近几个村划
更急，不时把两只前脚架到不高的猪栏上。把煮熟的猪菜倒进石槽，猪拼命地抢 拨过去的。农场经常以“高科技”的方式种植些高产植物，如紫云英。紫云英当

着吃，叭叭作响。一般情况下，除了母猪，都要养两头或两头以上的猪，关在一 田里的肥料，我们把紫云英也叫“绿肥”。猪最喜欢吃“绿肥”，紫云英成我们
起，猪才长得好，极少有“独生子女”现象。我们农村人常说：“一头猪不吃潲， “偷菜”的主要对象。
两头猪抢潲吃！”，说明“同伴”的重要性。
打谷后，农场把稻田水放干，撒下紫云英种子。第二年，春风飘来，翻过那

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