Page 236 - 湘西龙正忠花开四季01

花开四季 • 学习成就梦想

鱼、烤麻雀的经历，能判断腊肉是否烤熟。吃上第一口腊肉，腊肉香脆可口的香
味，直入心底。本来一个人只烤一小块，吃完了，兴趣正浓，哪停得下！我俩继

续切肉。这样你一刀我一刀，不知不觉中，十多块腊肉“突出”的精肉部分被削
平了。用冷水洗腊肉洗不干净，但不影响我俩良好的食欲，满嘴黑，心欢乐。
童年趣事（二十）——过年 为逃避“追责”，我俩事先商量好了，如果家人突然回来，就说刚才有猫来
吃腊肉，我俩则拿木棒追赶。
2019 年 2 月 4 日 雨
好在我俩结束了“活动”，家人还没回来！

我俩发现了个重大问题：割过的地方颜色不对，是淡黄色的，其它地方则是
黑色的。弄一点锅灰往上面抹，颜色就差不多了。

那次“烧烤”，让我俩偷着笑了好几天。有了经验，我俩不时发动其他伙伴
过了年，就是春节。小时候，春节没有过年有味。
效仿，大家吃来大家香。
亲戚家有红白喜事，我们当跟脚客，动作快的，可以吃上点肉，手脚慢的，
大人们应该发现了我们的秘密，如果腊肉被猫吃了，口子应呈撕裂状，怎么
只能吃上大米饭。只要吃上纯的大米饭，也是幸福时刻。吃是头等大事，有吃就
可能是平整的呢？也许，大人们觉得没有必要查个水落石出；也许，大人们还真
是幸福。小时候的幸福就是那么简单。
的没有看出腊肉被“蚕食”了。
自家要有大米和肉吃，基本上靠过年。有的人家甚至集全部力量“孤注一掷”
过年的前一天，父亲常把竹扫把绑在一根长竹杆上，清扫屋里的阳尘。晚上，
过好年，一家人吃饱肉。
黑色的阳尘与垃圾一起堆在火坑里烧。没有什么火苗，火势却很旺。
小时候时间过得实在太慢，从下半年就开始盼望着过年。
印象中，电灯不常有，煤油灯跳动的火焰在静静地燃烧。有几年煤油供应紧
到了农历冬月，家里准备了些过年的腊肉，切成一斤多一块，用棕叶做成的
张，我们就烧大松树下长出的那种白色松油，用火熬成液状，裹在小竹棒上。这
绳子穿起来，挂在火坑的炕上。
种火把亮度高，把整个木屋照得通透。
天气寒冷，煮饭炒菜都在火坑上进行，又可以熏腊肉。这个时候对烧什么柴
一家人围着火坑坐，父母与祖母不再外出劳动，奔波了一年，需要休息几天。
火很讲究，直接影响着腊肉的哭味道。大人们会选择有香味的柴类。缓缓烟火静
在大人的看来，浪费了几天工夫；在我们的眼里，是一家人好好呆在家里的好日子。
静飘动，腊肉一点点变色，由白到淡白、到淡黄、到深黄、到浅黑、到深黑。
用一根小木棒把阳尘火堆轻轻由外往上扒，里面通红。那红红的火堆被扒开
乡里有一种说法：烟往谁坐的方向飘，说明这个人不讲卫生。小时候的我们
表层后，很快暗淡了下来，热烘烘的。这样的火可以烧很长时间。一家人谈过去，
不怕别人说不讲卫生，偏偏喜欢坐在烟熏处，这烟里有腊肉特有的香味，我们喜
谈现在，谈未来。
欢闻这味道。
年前农历 28，赶吉卫镇虚场，父母把年货采购回来。说是年货，有些高大上了，
有一年腊月的一天，我们几家人都到堂弟正权家里坐。我实在经不住腊肉的
不过几节甘蔗，几斤白菜，三四把胡萝卜约五六斤，再就是两三斤红薯粉。
诱惑，邀正权到我家里办点事。打开门，腊肉的香味扑鼻而来。我神秘兮兮地对
胡萝卜是用来和肉一起炒的，当然是胡萝卜多而肉少。胡萝卜那甜甜的味儿，
正权说，我俩烧点肉吃，很久没有吃上肉了。我俩一拍即合。找一把小刀，“留
可以生吃，当菜却不太好吃。几乎年年都要买胡萝卜，当作主菜，因为胡萝卜可
外割里”，选里面的精肉切，用冷水把腊肉稍洗一下，穿在铁丝上烤。原来有烤
以放很长时间，价格又不贵。也许是小时吃得太多，至今都不太喜欢胡萝卜。

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