Page 71 - VISION MAGAZINE LANDES 2021 2022 LISEUSE

Saveurs / Fromagerie 71

LES FROMAGES DE FLORE

Voilà plus de dix ans qu’Aurélie, ingénieure en agroalimentaire et santé, a décidé de partager sa passion des fromages.
Sous les Halles d’Hossegor, elle promeut le goût et les terroirs d’ici et d’ailleurs pour le plus grand plaisir des amateurs.

Place des Halles, 40150 Soorts-Hossegor
06 30 76 55 17
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En bref. Aurélie est passée par la crème confitures, miels, pâtes de coing… Sans
des Meilleurs Ouvriers de France parisiens oublier une sélection de bières Cath’
pour apprendre le métier de fromager et assurant un accord original pour un repas
transmettre sa passion. Sur son temps monomaniaque autour du fromage.
libre, Flore (son deuxième prénom) parcourt
l’Hexagone à la recherche de producteurs et Must have. Les plateaux de fromages
d’artisans du goût et du lait cru, que ce soit préparés comme des tableaux et les
de vache, chèvre ou brebis. nouvelles associations fromagères :
Fontainebleau maison, Gougères, Brie basilic
Traits de caractère. Le plateau est dense ! et pignons grillés. Tendance, le Gorgonzola
Grands classiques français (Comté Marcel à la cuillère accompagnera parfaitement la
Petite, Saint-Nectaire fermier, chèvres pasta famililale ou un bon pain.
frais), anglais ou italiens, pépites explosives
(Trou du Cru, un Epoisses en miniature, mini Prix. A la coupe, en fonction de votre tablée
Munster au cumin), Brillat Savarin, ou le et de vos envies !
Saint Henry (chèvre frais au thym). Au fil Horaires. Juillet-août, 7j/7 8h-13h30. De
des saisons, 60 à 80 références chatouillent septembre à juin, du mercredi au dimanche,
les papilles, auxquelles s’ajoutent des 8h30-13h.

Ten years ago, food and health engineer Aurélie decided to set up shop in Hossegor indoor market and share her passion for the subtle flavours of cheese from here and beyond. /
In short. Trained in Paris with the best of the best (Meilleurs Ouvriers de France), in her free time, Flore (her second name) travels around France to discover the great makers
of raw-milk cheese. / Characteristics. French classics (Marcel Petit comet, Saint-Nectaire, fresh goat’s cheese), British and Italian cheeses. According to the season, 60 to 80
references, along with jams, honeys, quince jellies and a selection of Cath’ beers for mouthwatering cheese pairings. / Must-have. Cheese platters presented like works of art.
New foodie combinations: Fontainebleau, gougères, brie with basil and grilled pine nuts. / Prices. Cut-to-order, according to the number of people at the table and your wishes! /
Hours. July-Aug, 7/7: 8am-1:30pm. Sept-June, Wed-Sun: 8:30am-1:30pm.