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Saveurs / Artisan boucher-charcutier 77

MAISON BIGNALET

La Maison Bignalet est une ode au savoir-faire artisanal de grande qualité. Le crédo de cette famille de bouchers-charcutiers depuis 4 générations :
privilégier les circuits courts d’excellence et transformer les matières premières dans leurs ateliers. A déguster les yeux fermés.

Boutique 42 avenue Nationale, 40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse
05 58 77 06 01 bignalet.com
maisonbignalet maisonbignalet

En bref. C’est simple : c’est l’un des savoir-faire salué par le Collège Culinaire de
meilleurs bouchers-charcutiers de France, France. Toutes les conserves et charcuteries
recommandé notamment par les guides (foie-gras, confits, pâtés et plats cuisinés)
Gault et Millau et Lonely Planet. sont élaborées artisanalement dans l’atelier
de Bellocq selon les recettes familiales.
Traits de caractère. Mercure d’Or 2017 pour Les pièces de viande (bœuf de Chalosse,
son dynamisme en milieu rural, la Maison veau de lait, porc du Sud-Ouest, agneau des
Bignalet mise sur la qualité et l’amour du Pyrénées…) sont découpées par les artisans
travail bien fait à partir de matières nobles. bouchers de la maison et conditionnées
La sélection des bêtes se fait parmi les sous vide le jour-même si elles doivent être
meilleurs producteurs de la région répondant expédiées.
au strict cahier des charges des Labels
Rouge et de l’IGP Sud-Ouest. Saucissons Must have. La tradition au service de la
et autres salaisons sont fabriqués dans le qualité et le savoir-faire d’un maître artisan.
séchoir de Habas et salés au sel de Salies- Livraison à domicile via le site.
de-Béarn. Les jambons sont vendus après 12
mois minimum de séchage. Foies gras, cous Horaires. Du mardi au samedi 8h30-12h30
de canard, galantine de poule révèlent un et 15h30-19h. Fermé le mercredi après-midi.

Maison Bignalet is an ode to craftsmanship at its finest. This fourth-generation family of butchers takes pride in producing meat sourced from local supply chains of excellence. /
In short. One of the best butchers in France, recommended by Gault et Millau and Lonely Planet. / Characteristics. Mercure d’Or 2017 award for their dynamic contribution to rural
life, strong commitment to quality craftsmanship and use of noble produce. Meat sourced from the best farmers in the region meeting strict standards: Label Rouge and PGI
South-Western France. Saucissons and hams cured for 12 months with Salies-de-Béarn salt. Know-how in foie gras and galantines recognised by the Collège Culinaire de France.
Meat cuts prepared by artisan butchers and vacuum packed that same day if delivered. / Why come here? Thriving tradition, quality and master craftsmanship. Home delivery via
website. / Hours. Tues-Sat, 8:30am-12:30pm, 3:30pm-7pm. Closed Wed.