Page 59 - VISION CITY GUIDE NORMANDE PAYS D'AUGE 2020/2021

Saveurs / Restaurant 59 59

RESTAURANT L'ÉPHÉMER

CURES MARINES

Dans le superbe décor 1900 des Cures Marines, face à la mer, Johan Thyriot a entièrement revu le restaurant l’Ephemer pour l’orienter vers une cuisine
bien-être, travaillée avec poésie et talent. De quoi donner l’eau à la bouche.

Boulevard de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer
02 31 14 25 74 brasserie-ephemer.com
CuresMarinesTrouville curesmarinestrouville

“ C’est le souvenir de l’épicerie
de mon enfance ”

“ Michel Bras m’a ouvert
à une approche poétique de la cuisine ”

Signes particuliers. Johan Thyriot, chef du le succès du 1912. L’une des signatures de
restaurant gastronomique étoilé Le 1912, Johan Thyriot, la tomate farcie de courgettes
s’est chargé d’élever la cuisine de l’Ephemer marinées au thym citron, pour laquelle il a été
au rang d’art avec l’aide du chef Gael Derrien. récompensé au Japon.
Leur signature : des poivres et plantes
aromatiques pour souligner les saveurs. Pour la soif. L’Ephemer se spécialise dans les
Gins, parce que cela correspond au côté « mer
Dans l’assiette. Un menu Balade, renouvelé et iodé », et peut tout à fait accompagner des
tous les jours de la semaine, entièrement huîtres N°0.
tourné vers la Healthy Food, fruit d’une Petits plus. Entièrement repensé en 2020,
collaboration avec la diététicienne des l’Ephemer achève sa mue pour une expérience
Cures Marines, Marie-Sophie Bédikian. Une entièrement nouvelle.
cuisine naturellement légère, relevée par les
poivres et aromates, jouant sur l’acidité et Prix. Menu Balade à partir de 33 €. Menu
l’amertume, afin de faire saliver les papilles. Reine des plages à 45 €.
Un menu Reine des plages, qui monte encore Horaires. Tous les jours, de 12h à 14h30, et de
en gamme et revisite des plats qui ont fait 19h à 22h.

In the superb “1900” decor of the Cures Marines, by the sea, Johan Thyriot has completely redesigned the restaurant “l’Ephemer” developing a talented cuisine where well-being is a
key. A mouth-watering experience. / Characteristics: Johan Thyriot, starred chef of “Le 1912”, together with the chef of the Ephemer, Gael Derrien, have taken their cuisine to the rank
of art with peppers & aromatic plants highlighting the flavours. / Food: the “Balade” menu, renewed daily, entirely based on healthy eating, was created in collaboration with the Cures
Marines’ dietician. A naturally light cuisine, spiced with peppers & herbs, blending sweet & sour to entice your taste buds. The “Reine des Plages” menu revisits dishes that were the
success of “Le1912”. / Drinks: The Ephemer specializes in gins. / Bonus: Completely redesigned in 2020, creating an entirely new experience. / Prices: The “Balade” from 33 €, “Reine
des Plages: 45 €. / Open: Daily from 12 noon-2.30pm 7pm-10pm.