Page 67 - VISION CITY GUIDE NORMANDE PAYS D'AUGE 2020/2021

Saveurs / Restaurant gastronomique 67 67

LA FLAMBÉE

Un restaurant gastronomique avec des prix abordables, à Deauville ? Oui, c’est la Flambée, qui a reçu le BIB Gourmand et se distingue par deux fourchettes
au Guide Michelin. On peut s’y rendre les yeux fermés, ce sont les papilles qui sont sollicitées...

81, rue du Général Leclerc, 14800 Deauville
02 31 88 28 46 laflambee-deauville.com
restaurant.laflambee@wanadoo.fr
RestaurantGastronomiqueLaFlambée
restaurant.laflambée

Signes particuliers. Dans un cadre résolument ananas rôti et sa réduction. En plat, des
contemporain et chaleureux, La Flambée, rognons de veau façon normande, flambés au
distinguée par le guide Michelin, aborde une «Poirissimo» ; la sole meunière et son écrasée
cuisine traditionnelle et sobre, avec des de pommes de terre ; ou encore les grillades,
spécialités construites à partir de produits le Chateaubriand, la côte de bœuf, ou le carré
locaux du terroir, qui peuvent être grillées à d’agneau.
la cheminée ou flambées devant vos yeux. Pour la soif. Plus de 250 références dans les
Plaisir des yeux aussi, puisque la cheffe de plus grands crus classés de France.
cuisine, Christelle Boissée, qui a œuvré à Petits plus. La terrasse qui permet, aux beaux
la Ferme Saint-Siméon de Honfleur, met un jours, de profiter de son repas au calme, dans
point d’honneur à ce que chaque assiette soit un écrin de verdure.
visuellement créative.
Prix. Menu à 23 € le midi (sauf dimanches et
Dans l’assiette. En entrée, l’œuf bio de «La jours fériés), menus à 32 ou 45 €.
ferme Patin», cuit à 64°, épinards et écume Horaires. De 12h à 14h et de 19h à 21h, tous
au lard ; l’escalope de foie gras poêlée, les jours.

A gourmet restaurant with affordable prices in Deauville Yes, the Flambée has the “Bib Gourmand” & two Michelin Guide forks awards. Visit with your eyes closed, but your taste buds
open... / Characteristics: In a resolutely contemporary & warm setting, La Flambée offers simple, traditional cuisine, with specialities made from local products, grilled on an open fire
or flambéed before your eyes. The chef, Christelle Boissée, who worked at the Ferme Saint Siméon in Honfleur, takes pride in ensuring each dish is a visible work of art. / Food: As a
starter, organic eggs, cooked at 64°, spinach & bacon mousse, the pan-fried foie gras escalope, roasted pineapple. Then, Norman-style veal kidneys flambéed with “Poirissimo”, sole
meunière or grilled sole, Chateaubriand steak, beef rib or rack of lamb. / Drinks: a selected wine list of over 250 excellent French wines. / Bonus: The patio. / Prices: Lunch - 23 € for
(except Sun & bank hols), set menus -32 € & 45 €. / Open: 12noon-2pm, 7pm-9pm daily.