Page 233 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2021 2022 LISEUSE

Saveurs / Restaurant 233

“Sushis haute couture” YOU SUSHI

Quelle belle aventure familiale que cette enseigne de restos japonais éco-engagés créée par Deborah, Arnauld et son frère Stanislas, tous originaires
du Sud-Ouest ! Avec 4 adresses au Pays Basque, les amateurs de nipponeries bien senties et de produits ultra-sourcés seront comblés.

Biarritz : 1 ter boulevard de Cascais, quartier Kléber
05 59 22 59 59
Saint-Jean-de-Luz : 25 avenue André Ithurralde (RN10)
05 59 85 11 11
Anglet : Halles des 5 Cantons 05 59 03 10 10
Bayonne : Marinadour 05 59 64 00 00
yousushi.fr yousushi.fr yousushi.fr

Envie. D’extrême fraîcheur ! Les poissons basiques à l’image du divin saumon/avocat,
sont livrés entiers, et coupés avec dextérité ou plus élaborés comme le Saumon Aburi
par des sushimen et women formé(e)s (snacké avec sauce soja sucrée miel citron),
maison, pour être consommés chaque jour. en passant par les poke bowls revigorants
Les choux et les carottes proviennent de tel le fondant ceviche de truite des Pyrénées
maraichers bio et locaux. Spéciale dédicace ou le plus punchy au poulet. Côté dessert,
au saumon d’Écosse supérieur (sans misez sur les mochis glacés miel & amande,
traitements antibiotiques, antifongiques et fleur de cerisier.
autres pesticides qui contaminent les eaux) Dans les verres. Vins et boissons fraîches
et à la truite des Pyrénées... A noter que You bio, bières artisanales… Ici, le plastique
Sushi est aussi présent à Pau et Tarbes, et est banni. A tester l’eau pétillante au CBD
que l’on peut commander en direct sur leur parfumée à l’hibiscus et le saké pétillant à
site. Sans oublier son engagement aux côtés 10,5° (merci Olive/You Sushi Pau !).
des associations Water Family et Eco Tree, en
faveur de la protection de l’environnement. Prix. Plats dès 11,90€. Livraison à domicile 2€.
Horaires. Toute l’année et tous les jours
Au menu. Tout est bon ! Des plateaux 11h-14h30 et 18h-22h30, sauf le dimanche
de sushis survitaminés aux sushis ultra midi.

These family-run, eco-friendly Japanese restaurants were created by Deborah, Arnauld and his brother Stanislas. Here, Japanese food lovers and consumers concerned with
responsible sourcing will feel at home. / Why come here? Fresh food at its best! Whole fish delivered daily and cut with dexterity by trained sushi chefs, organic, locally-sourced
cabbage and carrots, superior Scottish salmon (produced without antibiotics and other dangerous pesticides), Pyrenean trout. / Food. Everything is delicious! Sushi platters packed
with vitamins, the classic salmon/avocado or more elaborate Aburi salmon (flame-grilled with sweet soya sauce, honey and lemon), energizing poke bowls with Pyrenean trout
ceviche. / Drinks. Wine, organic fresh beverages, craft beers. Plastic has been banished here! / Prices. Dishes start at €11.90. Home delivery: €2. / Hours. All year round, every day:
11am-2:30pm & 6pm-10:30pm, except Sunday lunchtime.