Page 137 - VISION MAGAZINE LANDES 2020-2021

Saveurs / Spécialité 137

MAISON CAZELLE

LES MADELEINES DE DAX

À deux pas de l’Adour, c’est l’enseigne gourmande iconique de la ville de Dax. Les madeleines y sont tellement bonnes qu’on se demande si
Proust ne s’y est pas arrêté à la recherche du temps perdu ! Fort d’un savoir-faire unique, le lieu invite à la gourmandise.

6 rue de la Fontaine Chaude, 40100 Dax
05 58 74 26 25 madeleinesdax.com
Maison Cazelle Spécialité Madeleines de DAX
specialitemadeleinesdedax

©Xavier Sallefranque

Signes particuliers. La madeleine est fabriquée Petits plus. Depuis le laboratoire, les odeurs
tous les jours dans l’atelier dacquois par de beurre et de citron chatouillent les narines
un membre de la famille Cazelle depuis et embaument le magasin. Fier de l’identité
1906, avec des machines d’époque. On dit de l’entreprise, Sébastien et Clément, qui
que le goût de ce petit bout de bonheur est viennent de reprendre le flambeau de leur
inimitable. Sans doute grâce à une sélection père Philippe, souhaitent s’investir auprès des
minutieuse des ingrédients, tous régionaux et acteurs locaux et moderniser un peu cette
sans conservateurs. pépite. La maison, propriétaire de la marque,
Les indispensables. Aussi bonnes au propose une livraison dans toute la France
petit-déjeuner qu’à l’apéritif, leur recette est depuis 3 générations. Aujourd’hui, elle se fait
minutieusement travaillée pour faire découvrir grâce à la boutique en ligne toute neuve.
un équilibre inégalable : la rencontre d’un
croquant et d’une saveur légèrement citronnée, Prix. Boîte de 12 Madeleines de Dax : 12€.
unique en France. Le samedi, et sur réservation,
les Madeleines de Dax, patrimoine vivant de la Horaires. Ouvert toute l’année du lundi au
ville, livrent les communes de la MACS. samedi de 8h30 à 12h15 et de 14h à 19h.

This iconic, mouth-watering spot in Dax is just a stone’s throw from the Adour river. Their madeleines are so good that one wonders if Proust didn’t come here In Search of Lost Time!
Enjoy a sweet treat thanks to their unique know-how. / Characteristics: Each day, a member of the Cazelle family uses the traditional machines to make the madeleines, and this since
1906. A unique flavour, no doubt thanks to a careful selection of preservative-free ingredients from the region. / Essentials: A meticulously refined recipe for an exclusive balance of
flavours: slight crispiness and a hint of lemon. Saturday delivery service, by reservation. / Little extra: Sébastien and Clément, who have just taken over from their father Philippe, are
proud of the company’s identity. A brand new online shop. / Price: Box of 12 Madeleines de Dax: €12. / Hours: Open all year Mon-Sat 8:30am-12:15pm, 2pm-7pm.