Page 15 - E-Book Pembuatan Minyak Mandar

Mandar adalah sebuah suku yang berada pada bagian barat pulau
sulawesi,Istilah Mandar merupakan ikatan persatuan antara tujuh
kerajaan di pesisir (Pitu Ba’ba’na Binanga) dan tujuh kerajaan di
gunung (Pitu Ulunna Salu). Keempat belas kekuatan ini saling

melengkapi, “Sipamandar” (menguatkan) sebagai satu bangsa melalui
perjanjian yang disumpahkan oleh leluhur mereka di Allewuang Batu di
Luyo.
Bagian barat mandar tepatnya di bagian pegunungan terdapat
ribuan pohon kelapa yang berdiri tegak sejauh mata memandang. Etnis
Mandar yang merupakan suku terbesar di Sulawesi Barat sebagian

besar masih menggantungkan hidup pada tanaman kelapa. Pengusahaan
tanaman kelapa di Kabupaten Majene memiliki potensi yang cukup
besar, sepanjang wilayah pesisir ditumbuhi pohon kelapa yang sangat
menjanjikan untuk dijadikan sebagai peluang usaha. Jika dilihat dari
luas areal tanam dan produksi pohon kelapa yang dihasilkan komoditas
ini masih memiliki potensi untuk dikembangkan. Hal inilah yang
mendasari masyarakat mandar untuk mengolah Kelapa menjadi minyak

kelapa yang mempunyai aroma yang khas. Minyak kelapa yang dibuat
oleh masyarakat etnis mandar dikenal dengan sebutan Minyak Mandar.

Minyak Mandar merupakan salah satu industri pengolahan dengan
mengolah bahan baku kelapa menjadi minyak kelapa atau Minyak
Mandar. Minyak kelapa Mandar merupakan sebuah kekayaan daerah
Mandar yang berasal dari produksi kearifan lokal masyarakat yang
diakui memiliki keunggulan tersendiri dan menjadi kebanggaan

masyarakat etnis Mandar. Ketersediaan bahan baku utama Minyak
Mandar yaitu kelapa masih sangat banyak. Sepanjang wilayah pesisir
ditumbuhi pohon kelapa yang sangat menjanjikan untuk dijadikan
sebagai peluang usaha yang dapat dimanfaatkan masyarakat etnis
Mandar.
Banyak daerah di suku Mandar yang masih memproduksi minyak
goreng lokal yang dikenal dengan Minyak Mandar. Minyak Mandar
terkenal dengan cita rasa dan baunya yang khas sehingga masih

dikonsumsi oleh masyarakat lokal untuk kebutuhan sehari-hari. Minyak

12