Page 18 - E-Book Pembuatan Minyak Mandar
P. 18
e. Pemerasan santan secara manual dengan mencampurkan air pada
daging kelapa yang telah diparut.
Sumber: Dokumentasi pribadi peneliti 14
f. Proses pemasakan secara tradisional dengan menggunakan wajan
besi dan bahan bakar dari limbah kelapa seperti sabut, tempurung,
kayu dan pelepah. Selama proses memasak minyak kelapa diaduk
secara terus menerus selama 4 sampai 5 jam hingga matang dan
menghasilkan ampas minyak kelapa berwarna kecoklatan.
Sumber: Dokumentasi pribadi peneliti
g. Penyaringan minyak dari ampas dengan cara diperas dengan
menggunakan saringan kain lalu diperas
Sumber: Dokumentasi pribadi peneliti
15
