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水產食品科學系年刊 107期

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MOS是微軟 Office 專業認證，是唯一獲得微軟所推薦的軟體專業認證，

而且在國內是屬於中文化考試。其認證設計的目的在於證明微軟 Office

軟體的使用者在操作使用方面上的專業。MOS 為國際性的專業證照，取

得認證後不僅是在台灣，在世界任何國家，在微軟 Office 軟體上的專

業都能受到肯定。

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HACCP系統在食品業界中的運用，是一種以科學為依據，保證加工系統

流程的食品安全。此系統的重點是以預防的角度來生產最低危害風險的

產品以供人類使用，課程內容包括食品安全管制系統之政策及相關法規

說明、食品良好衛生規範（GHP）之法規介紹、GHP各項標準作業程序書

建立之演練、HACCP制度之介紹、建立步驟及計畫書建立之演練。

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近年來食安問題越來越受到重視，自

2012年，衛生福利部要求食品業者

必須 設立食品安全管制系統小組，而

成員中必須至少一人應具食品技師證

書，讓食品技師需求量大增，本系為

此特別邀請專業講師開力食品技師輔

導班，協助預報考的人員加強食品加

工、食品化學、食品微生物、食品工

廠管理及食品衛生管理法規等專業科

目進行加強輔導訓練。

1 1. MOS電腦專業課程上課地點，位於本校電子計算機教室

2 2. 學員在課程結束後，即可考取MOS證照

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