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水產食品科學系年刊 107期

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本競賽於2018年創立，並於每學年第二學期擧辦，此活動結合水產類及烘焙

產品，並以「小份量、一次性食用」為目的，請參賽學生設計三項適合銀髮族

食用之產品，並特別邀請業界人士擔任競賽評審，使學生更能了解現今業界

開發及市場方向，促進產學交流與合作。開發重點除了考量營養需求外也須

兼具口感、功能與美觀等條件，希望藉此研發銀髮族群也能安心食用的烘焙

食品。

1 2 1. 本次共有8組選手入圍決賽，於活動當天角逐名次

4 2. 選手以「小份量、一次性食品」為主軸，製作競

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賽指定的漢堡類產品

3. 本系學生獲得第三名的殊榮

4. 展示產品為競賽內容的創新烘焙產品

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