Page 27 - La Diaspora Latino Magazine Dec. 2016

Charla de Café con Irina

Profesional con una gran trayectoria
de más de 25 años en gastronomía
peruana, Irina Herrera Díaz, posee
una amplia experiencia en promoción,
desarrollo empresarial, capacitación y
cooperación. Madrid, España, es el
escenario donde se desarrolla con
éxito como chef internacional, tras su
arribo en el 2009. Desarrolló el
concepto de la quinua fusión y se ha
convertido en la embajadora de la
quinua en los cinco continentes. Ha
sido galardonada con el Premio 51
Mujeres de Éxitos en España, En el
2016 recibió el Premio Orgullo
Peruano en la ciudad de Lima

Trujillana de nacimiento, Irina Herrera Díaz,
desde muy joven desarrolló su vocación por
la cocina peruana. A los 16 años su pasión
por la cocina tradicional fue creciendo
visitando las cocinas tradicionales de los
pueblos del Perú. Estudió panificación
industrial en la Universidad Agraria La
Molina, y repostería industrial en la
Universidad de Piura. Además, Escuela de
Alta Cocina “La Cocina de los Chefs”,
Puratos Perú S.A., cursos-taller de postres
con Miguel Roque, y pastelería y repostería,
con Pedro Ortiz. También cuenta con un
diplomado en docencia en “Educación
Técnico-Productiva” por la Universidad
Nacional de Trujillo.