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CATáLOGO FEBRERO 2015

Distribuidor exclusivo de vinos boutique
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HUMBERTO CANALE: ESTATE MALBEC
DON HUMBERTO Nota de Cata: CABERNET FRANC
HUMBERTO CANALE
TORRONTES en nariz como en boca. Los taninos dulces
ROSE
propios de la variedad junto a un buen cuerpo de frutos rojos, mermelada, miel, vainilla. Un gran
INFORMACION DEL VINO COMPOSICION: Merlot 100%
Composición: 100% Torrontés brindan la estructura necesaria para una vino moderno, redondo, suave y sutil.
ORIGEN: Son viñedos propios ubicados en el Alto Valle de Río
Negro en la Patagonia Argentina.
Cosecha: Manual en mediados de guarda media. De intenso cuerpo y color, con “Notable Per l el de este Cabernet Franc. Terroso
Marzo COSECHA: Manual.
Elaboración: Fermentación con sorprendente aroma a frutas rojas, eucaliptos y como todos los vinos de la Patagonia, con mucha
Elaboración: Finalizado el periodo de contacto de 36 a 48 horas
temperatura controlada y levaduras aguaribay. Luego de un año en botella se vuelve fuerza en el paladar y un prometedor futuro para
necesario para la extracción del color se separa la base liquida
autóctonas. de los orujos (semillas y hollejos) sin ejercer presión. A este
mosto obtenido se le realiza un desborre con utilización de frío y
POTENCIAL DE GUARDIA: 3 años untuoso intenso y concentrado. la estiba. Es un vino absolutamente recomendable
enzimas pectolíticas y posteriormente fermenta a bajas tempera-
NOTA DE CATA Servicio y Gastronomía: que satisface plenamente los sentidos”.
turas (15º 17º C) por un periodo de 12 a 15 días. Finalizada la
fermentación alcohólica se inician los procesos de clarificación,
Vista: Color amarillo claro con tonos asados, las pastas con salsas y todos
filtración y estabilización necesarios para embotellado lo más los platos de
verdosos acerados.
temprano posible para asegurar la conservación de aromas y
Nariz: fino y delicado aroma a frutas sabor pronunciado. Servirlo entre 16 a 18° C. carnes rojas como cordero, chivito y aves de caza,
tropicales. frescura del producto.
GUARDA: 4 años. guisos contundentes & platos complejos.
Boca: se presenta untuoso, fresco y
elegante. Equilibrado y prolongado NOTA DE CATA
final. Vista: Atractivo color salmón.
Ideal para acompañar pescados, Nariz: aroma a notas frutales como guindas, cerezas y fram-
mariscos, carnes blancas y comida buesas.
criolla Peruana. Cocina japonesa y
Boca: se percibe suave, sedoso, armónico y amable.
chifa hace muy buen maridaje. HUMBERTO CANALE: GRAN RESERVA HUMBERTO CANALE: EXTRA BRUT
SERVICIO: 6º - 8º C. Maridaje: Ideal para compartir con amigos en momentos previos
MALBEC Nota de Cata: Atractivo color amarillo pálido con
a las comidas, en recepciones o copas de bienvenida, también
para acompañar ensaladas frescas con mariscos, pescados y
pastas frías. Ideal para comida Nikkei. re ejos verdes, elegantes y persistentes burbujas.
Muestra un intenso color rojo;
TEMPERATURA DE SERVICIO: 5º a 7º C.
increíble profundidad aromática, típico de las Delicados aromas de durazno y ananá, pan y
galletas. Sabor fresco, frutado de gran equilibrio
Reserva Malbec ostenta aromas de ciruelas muy y estructura. Armónico y redondo nal de boca.
maduras, que parecen recién caídas del árbol, Maridaje / Gastronomía: Tiradito de Lenguado,
HUMBERTO CANALE
HUMBERTO CANALE y con turas, acompañadas con rasgos tostados causa rellena de pulpa de cangrejo, sushi,
ESTATE SAUVIGNON EXTRA BRUT
BLANC Gastronomía: carnes a la parrilla & para aves de carne blanca con salsas agridulces.
INFORMACION DEL VINO
condimentos. Aves de caza. Pescados como Postres a base de frutas frescas.
Este espumante es muy especial y único por su composi-
INFORMACION DEL VINO ción: 50% Semillón Blanc, 30% Pinot Noir, 10% Sauvignon
Blanc y 10% Merlot - Las mejores uvas de la bodega. e papas a la
Variedad: 100% Sauvignon Blanc chita con piel crocante sobre carne d
Origen: Son viñedos propios ubicados en el Alto Valle de Río
Cosecha: Las uvas son cuidadosamente cose- crema en salsa de camarones, pez espada, atún,
Negro en la Patagonia Argentina.
chadas a mano. pastas y risottos contundentes.
Vinificación: Fermentación reductiva en tanques Cosecha: Manual en pequeños contenedores.
de acero inoxidable a una temperatura controla- Rendimiento: Muy bajo por hectárea.
da no mayor de 16º C. Elaboración: Un espumante con mucha complejidad y
Graduación de Alcohólica: 13.5% Vol. volumen de boca.
POTENCIAL DE GUARDIA: 4 años. Guarda: 4 Años HUMBERTO CANALE: GRAN RESERVA
PRODUCCION ANUAL: (Limitada) 3 mil cajas NOTA DE CATA
máximo. BLANC MERLOT
Hace un gran aperitivo, acompañante de la comida muy va-
NOTA DE CATA Nota de Cata: Color amarillo pálido con re ejos Lleno de vida, dueño de un color
riada y postres con frutas frescas y secas. Obviamente, ideal
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, aro- para la playa y celebrar en fines de semana de verano.
mas con tipicidad varietal; cítrico en el inicio y verdosos, aromas con tipicidad varietal; cítrico
Vista: Atractivo color amarillo pálido con reflejos verdes,
con leves notas de piña, mango y maracuyá. En elegantes y persistentes burbujas finas, Que refleja su gran
calidad.
boca, suave y redondo. Con Equilibrada acidez en el inicio y con leves notas de piña, mango concentración de su materia prima, es un tinto con
y un fin de boca largo.
Nariz: Delicados aromas de durazno y ananá, pan y galletas.
y maracuyá. En boca, suave y redondo. Con numerosos tonos olfativos que evocan el cedro,
Boca: Sabor fresco, frutado de gran equilibrio y estructura.
CRITICAS: El donaire de los Sauvignon pata- Armónico y redondo final de boca.
gónicos, un blanco que siempre satisface a los Maridaje: Tiradito de Lenguado, causa rellena de pulpa de
Ideal para acompañar
comensales incluso a los más distraídos. cangrejo, sushi, sashimi. Frutos del mar en platos finos.
pescados al vapor o a la plancha, mariscos, un cuerpo potente de mucha concentración y sabor
Ideal para aves de carne blanca con salsas agri-dulce. Pos-
SERVICIO Y GASTRONOMIA: Ideal para tres a base de frutas. Helados de frutas & frutos secos.
acompañar pescados al vapor o a la plancha, Temperatura de Servicio: 6 a 8º C.
mariscos, ceviche, tiraditos, comida tailandesa, Japonesa, China, etc. Ideal para acompañar
japonesa, china, etc.
carnes rojas como cordero o ciervo y pastas rellenas
36 P rov EE dor a la carta con salsas de carne.
HACIENDA ARAUCANO: SYRAH HACIENDA ARUACANO: RESERVA CABERNET
Descripción: Un auténtico Syrah de clima fresco. SAUVIGNON 2009
Notas de Cata: Un color en coherencia con DOC Lolol -- 100% cabernet sauvignon.
las tonalidades violetas concentradas. Vino de Nota de Cata: Color intenso y brillante y en la
especias, pimienta blanca, regaliz, cereza negra
y de relieve. Suave, elegante y largo en el que regaliz. Nariz suave y aterciopelada, fresco con una
las sensaciones retronasales que recuerdan las
especias ya presentes en la nariz. Servicio y Gastronomía: Chuletas de cordero con
Servicio y Gastronomía: Pollo asado con hierbas, con t de pato con setas, todas las carnes de
aceitunas negras, brochetas de pollo con res y de caza y quesos fuertes.
hierbas, tajine de vaca con verduras, chile con
carne.