Page 3 - ไ ข มั น ท ร า ส์ ตั ว ร้ า ย ที่ ห น้ า ต า ดี
P. 3
ไขมันทรำนส์คืออะไร
ไขมันทรานส์ (trans fat) คือ ไขมันไม่อิ่มตัว เกิดขึ้นจากการ
สังเคราะห์ขึ้นผ่านวิธีการแปรรูปโดยการเติมไฮโดรเจนเข้าไปใน
โมเลกุลของกรดไขมัน ท าให้น ามันที่มีสถานะของเหลว
้
เปลี่ยนแปลงเป็นสถานะของแข็ง โดยเรียกว่ากระบวนการนี้ว่า
ไฮโดรจีเนชั่น
