Page 18 - 青葱岁月

Salami，三片 Pepperoni，三片 Ham 依次摆好。海鲜和金枪鱼比较麻

烦，先要把罐头沥干倒在大盆里，然后再倒进袋装的蛋黄酱，戴上一

次性手套，就这么用手在里面揉和着，让人看了极没食欲。准备好的

菜都要分盒装好，放在冰箱里储存，并要记下时间和签名，通常当天

或隔天就会用完。厨房里一道道工序培训过后，接下来就是收银，小

小收银机当然是不在话下。最后才是切面包和夹肉食。切面包原也不

难，只要稍加练习便可。我学切面包的那天正好有一炉烤糊了，都成

了我的练习素材。其实切面包夹肉食本身并不难，更何况柜台内侧还

贴着每样肉食的配料，主要是因为这是面对客人的第一道工序，像我

这样从没吃过 Sub 的人刚上来不免有些发怵，不过，两天下来，也

就应付自如了。

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