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Weißt du ch… Mein Lieblingsstück

...Sandkuchen backen
am Strand?
Mandarinen-Kuchen M 3892 7
Rührkuchen mit Mandarinen

Zutaten für 10 Kuchen-Kästchen, 135 x 65 x 55 mm

Rührmasse Herstellung
1.500 g Jung Basis-Rühr • Rührmasse im All-in Verfahren herstellen
750 g Pfl anzenöl • abgetropfte Mandarinen kurz unterlaufen lassen
850 g Vollei • je Kuchen-Kästchen ca. 350 g Masse einfüllen
----------------- • mit einem geölten Schaber Ausbund eindrücken, backen
3.100 g Massengewicht
• ausgekühlte Kuchen mit Geleeguss dünn abglänzen
• Mandarinen aufl egen und nochmals abglänzen
Weitere Zutat
500 g Mandarinen, Dunst
Rührzeit: 2 - 3 Min.
Dekor
Kerntemperatur: ca. 85 °C
280 g Zeelandia Paletta Spray Neutral
250 g Mandarinen, Dunst
Backtemperatur: 190 °C (40 °C unter Brötchenbacktemperatur)

Backzeit: 35 - 40 Min.