Page 29 - Mein_Lieblingsstück_mit_Jung_Basis_Rühr.indd
P. 29
Weißt du ch… Mein Lieblingsstück
„Kalter Hund“ M 3892 8
Schokoladen-Rührkuchen mit Butterkeksen
Zutaten für 10 Kuchen-Kästchen, 135 x 65 x 55 mm
Rührmasse Herstellung
1.300 g Jung Basis-Rühr • Rührmasse im All-in Verfahren herstellen
650 g Pfl anzenöl • weitere Zutaten verrühren, mit der Rührmasse glattrühren
750 g Vollei • je Kuchen-Kästchen abwechselnd Rührmasse (ca. 280 g)
----------------- und drei Schichten Butterkekse einfüllen
2.700 g Massengewicht
• mit einem geölten Schaber Ausbund eindrücken, backen
• ausgekühlte Kuchen mit geschmolzener Zeelandia
Weitere Zutaten
Seidenglanz weiß glasieren, mit geschmolzenen
40 g Kakao
Jung Seidenglanz Chips abspinnen
80 g Vollei
• nach Wunsch mit Mini-Butterkeksen dekorieren
Kekseinlage
Rührzeit: 2 - 3 Min.
420 g Butterkekse (ca. 60 Stück)
Dekor Kerntemperatur: ca. 85 °C
300 g Zeelandia Seidenglanz weiß, geschmolzen
Backtemperatur: 190 °C (40 °C unter Brötchenbacktemperatur)
100 g Jung Seidenglanz Chips, geschmolzen
Backzeit: 35 - 40 Min.
