Page 46 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬

‫اﻻﻓﻄﺎر اﻟﻮطﻨﻰ ‪Oriental / National Breakfast‬‬
‫ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻣﻜﻮﻧﺎت ھﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ ﺑﻠﺪ اﻟﻰ اﺧﺮ ﺣﺴﺐ ﻣﺎ ﺗﺸﺘﮭﺮ ﺑﮫ ﻣﻦ‬
‫اﺻﻨﺎف و ﺣﺴﺐ ﻋﺎداﺗﮭﺎ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ و ﺗﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻻﻓﻄﺎر اﻟﻮطﻨﻰ اﻟﻤﺼﺮى‬

‫ﻋﻠﻰ ﺳﺒﯿﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﻣﻦ اﻻﺻﻨﺎف اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪:‬‬
‫‪ ‬ﻓﻮل ﻣﺪﻣﺲ و ﻟﯿﻤﻮن ﺑﺰﯾﺖ اﻟﺰﯾﺘﻮن‪.‬‬

‫‪ ‬ﺑﯿﺾ ﻣﺴﻠﻮق او ﻣﻘﻠﻰ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺧﺒﺰ ﺑﻠﺪى او ﻓﯿﻨﻮ او ﻣﺤﻤﺲ‪.‬‬

‫‪ ‬ﺟﺒﻦ اﺑﯿﺾ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﺑﻠﺪى‪.‬‬
‫‪ ‬زﯾﺘﻮن اﺳﻮد ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺷﺎى او ﻗﮭﻮه‪.‬‬

‫اﻟﻔﻄﺎر اﻟﻌﺎﻟﻤﻲ ‪International Breakfast‬‬

‫وھﺬا اﻟﻨﻮع ﺣﺪﯾﺚ اﻟﻌﮭﺪ وﺧﺼﻮﺻﺎً ﻓﻲ دول اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ وﺷﻤﺎل‬
‫أﻓﺮﯾﻘﯿﺎ‪ ،‬أﻣﺎ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﻓﻘﺪ أﺧﺬت اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻜﺒﯿﺮة ﺗﺘﻤﯿﺰ وﺗﺘﻔﻨﻦ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ‬
‫اﻟﻔﻄﺎر‪ ،‬واﻟﺬي ﯾﺄﺧﺬ ﺷﻜﻞ ﺑﻮﻓﯿﮫ ﯾﻘﺪم ﺟﻤﯿﻊ ﻣﺎ ﯾﻤﻜﻦ ﺗﻘﺪﯾﻤﮫ ﻓﻲ وﺟﺒﮫ اﻹﻓﻄﺎر‬
‫وﻣﻦ ﻛﻞ ﺑﻠﺪان اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻛﻤﺎ أن ﺳﻌﺮه ﺑﺎھﻆ ﻧﺴﺒﺔ إﻟﻰ ﺑﺎﻗﻲ أﻧﻮاع اﻟﻔﻄﺎر اﻟﺘﻲ‬
‫ذﻛﺮﺗﮭﺎ ﺳﺎﺑﻘﺎً‪ ،‬وﻟﻜﻦ ﻻ ﯾﻠﺰم اﻟﻀﯿﻒ ﻋﻨﺪ ﺣﺠﺰه اﻟﻐﺮﻓﺔ ﺑﮭﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﻔﻄﺎر‬
‫وﻟﻜﻦ ﯾﺘﻢ ﺷﺮح أﻧﻮاع اﻟﻔﻄﺎر اﻟﺘﻲ ﯾﺮﯾﺪھﺎ‪ .‬وﯾﻜﻮن ﻟﮭﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﻔﻄﺎر ﻣﻄﻌﻢ‬
‫ﺧﺎص وﻛﺒﯿﺮ ﻟﻮﺿﻊ ھﺬا اﻟﺒﻮﻓﯿﮫ‪ ،‬وﺗﺨﺘﻠﻒ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺘﻮﻓﺮة ﺑﮭﺬا اﻟﺒﻮﻓﯿﮫ‬

‫ﺑﺤﺴﺐ ﺗﺼﻨﯿﻒ ﺗﻠﻚ اﻟﻔﻨﺎدق‪.‬‬

‫‪- 45 -‬‬