Page 42 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬

‫‪ ‬ﺗﻮرﻧﯿﺪو روﺳﯿﻨﻰ ‪Touredo Rossini‬‬
‫‪ ‬ﺳﺘﯿﻚ ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ ‪Pepper Steak‬‬

‫‪ ‬اﺳﻜﺎﻟﻮب ﻓﯿﻨﻮاز ‪Escalope Viennoise‬‬
‫‪ ‬ﺑﺎﺑﺮﯾﻜﺎ اﯾﻤﺎﻧﺴﯿﮫ ‪Paprika Emincé‬‬

‫‪ ‬ﺑﯿﻜﺎﺗﺎ ﺑﺎﻟﻤﺸﺮوم ‪Piccata with Mushroom‬‬
‫‪ ‬اﻧﺘﺮﻛﻮت ﻟﯿﻮﻧﯿﺰ ‪Entrecote Lyonnaise‬‬

‫‪ ‬ﻣﺎرى ﻟﻮﯾﺰ ﻛﺴﺘﻠﯿﺘﮫ ) ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻀﺄن ﻣﻊ اﻟﻤﺎﺷﺮوم و اﻟﺨﺮﺷﻮف‬
‫( ‪Marie Louise Cotelettes‬‬
‫‪ ‬دﺟﺎج ﻛﺎرى ‪Chicken Curry‬‬

‫‪ ‬ﺣﻤﺎم ﺑﺎﻟﻤﺸﺮوم و اﻟﺒﺼﻞ ‪Bonne Femme Pigeons‬‬
‫‪ ‬ﺑﻂ ﺑﺎﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ‪Duck with Orange‬‬

‫‪ ‬اوز ﺷﯿﺒﻮﻻﺗﮫ ) روﺳﺘﻮ ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ و اﻟﺴﻮﺳﯿﺲ و ﺻﻮص اﻟﺘﻔﺎح (‬
‫‪Chipolata Goose‬‬

‫اﻣﺜﻠﺔ ﻟﻠﺴﻠﻄﺎت ‪Salads‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﻗﯿﺼﺮ ‪Caesar's Salad‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﺑﺎﺑﺎ ﻏﻨﻮج ‪Baba Ghanoug‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﻧﯿﺴﻮاز ‪Nicoise Salad‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ روس ‪Russian Salad‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﻓﯿﻜﺘﻮرﯾﺎ ) اﻟﺠﻤﺒﺮى ﻣﻊ اﻟﺠﺰر و اﻟﺨﺲ ( ‪Victoria‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ اﻟﻜﻮل ﺳﻠﻮ ‪Coleslaw Salad‬‬
‫‪ ‬ﺳﻼطﺔ ﺧﻀﺮاء ‪Green Salad‬‬

‫‪- 41 -‬‬