Page 170 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫أ‪ -‬ﻣﻮاﺻﻔﺎت وﻣﻤﯿﺰات اﻟﻤﻮاﺋﺪ‪.‬‬
‫‪ -1‬ذات اﺷﻜﺎل وارﺗﻔﺎﻋﺎت ﻣﻌﯿﻨﮫ ﻓﺎرﺗﻔﺎﻋﮭﺎ ﺣﻮاﻟﻲ ‪ 70‬ﺳﻢ ﻣﻦ ﺳﻄﺢ‬
‫اﻻرض اﻣﺎ اﺷﻜﺎﻟﮭﺎ ﻣﺘﻌﺪده ﻓﻤﻨﮭﺎ اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻞ واﻟﺮﺑﻊ واﻟﺒﯿﻀﺎوي‬

‫واﻟﺪاﺋﺮي واﻟﻨﺼﻒ او اﻟﺮﺑﻊ داﺋﺮي ‪.‬‬
‫وﻟﻠﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﺪﯾﺮه ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻤﻤﯿﺰات اھﻤﮭﺎ ‪:‬‬

‫‪ ‬ﺳﮭﻮﻟﮫ اﻟﺨﺪﻣﮫ اﻟﺴﺮﯾﻌﮫ‪.‬‬
‫‪ ‬اﻣﻜﺎﻧﯿﮫ ﺗﻜﻮﯾﻦ ﻣﺤﺎدﺛﺎت ﻣﺸﺘﺮﻛﮫ ﺑﯿﻦ اﻟﻀﯿﻮف‪.‬‬

‫‪ ‬اﻣﻜﺎﻧﯿﮫ ﺗﺠﻤﯿﻊ اﻻﺻﺪﻗﺎء واﻻﻗﺎرب‪.‬‬
‫وﻣﻦ اﻟﺠﺪﯾﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ان ﻟﻜﻞ ﻣﻘﺎس ﻣﻦ ﻣﻘﺎﺳﺎت اﻟﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﺪﯾﺮه ﻋﺪد‬
‫ﻣﺤﺪد ﻣﻦ اﻟﻀﯿﻮف ﻓﻨﺠﺪ ان اﻟﻤﺎﺋﺪه ذات ﻗﻄﺮ ‪120‬ﺳﻢ ﺗﺴﻊ ﻟﻌﺪد ‪ 6-4‬اﻓﺮاد‪،‬‬
‫اﻣﺎ اﻟﻤﺎﺋﺪه ذات ﻗﻄﺮ ‪ 150‬ﺳﻢ ﺗﺴﻊ ﻟﻌﺪد ‪ 10-8‬اﻓﺮاد ﺑﯿﻨﻤﺎ اﻻﺋﺪه ذات ﻗﻄﺮ‬

‫‪ 180‬ﺳﻢ ﺗﺴﻊ ﻟﻌﺪد ‪ 12-10‬ﻓﺮد‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﮫ ﻟﻠﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻠﮫ واﻟﻤﺮﺑﻌﮫ ﻓﯿﺠﺐ ﻣﺮاﻋﺎه اﻻﻣﻮر اﻟﺘﺎﻟﯿﮫ ﻋﻨﺪ‬

‫اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ‪:‬‬
‫‪ ‬اذا اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ اﻟﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻠﮫ ﻣﻦ اﻟﺠﺎﻧﺒﯿﻦ ﻻطﻌﺎم اﻟﻀﯿﻮف ﻓﺎﻧﻨﺎ‬
‫ﻧﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﻮاﺋﺪ ﺑﻌﺮض ‪ 75‬ﺳﻢ اﻣﺎ اذا اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ اﻟﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻠﮫ‬
‫ﺑﺠﺎﻧﺐ واﺣﺪ ﻓﺎﻧﮫ ﯾﻔﻀﻞ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﺮض ‪ 45‬ﺳﻢ ﻟﻼﻗﺘﺼﺎد ﻓﻲ اﻟﻨﻔﻘﺎت‬

‫واﻟﻤﺴﺎﺣﺎت‪.‬‬
‫‪ ‬اذا اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ اﻟﻤﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻠﮫ ﻟﺘﻜﻮﯾﻦ اﻟﻤﻮاﺋﺪ اﻟﺮﺋﯿﺴﯿﮫ ﻓﺎن ﻋﺮض‬
‫اﻟﻤﻮاﺋﺪ ﯾﺠﺐ ان ﯾﻜﻮن ‪ 75‬ﺳﻢ ﺣﺘﻲ ﻟﻮ ﻛﺎن اﻟﻀﯿﻮف ﯾﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﮭﺎ ﻣﻦ‬

‫ﺟﺎﻧﺐ واﺣﺪ‪.‬‬
‫‪ ‬ﯾﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻮاﺋﺪ ذات ﻋﺮض ‪ 75‬ﺳﻢ ﻛﻤﻮاﺋﺪ ﻋﺮض او ﻣﻮاﺋﺪ‬

‫ﻻﺑﺮاز ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪.‬‬

‫‪- 171 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬