Page 76 - mon livre de cuisine commencé_Neat

Sablés

INGRÉDIENTS (pour 30 à 40 biscuits selon leur
taille) :

– 200 g de beurre* aux cristaux de sel de Guérande
mou (surtout pas fondu)
– 3 jaunes d’œufs + 1 voir 2 pour la dorure
– 120 g de sucre en poudre
– 370 g de farine T65 (si possible, mais ce n’est pas
obligatoire)
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un rouleau à pâtisserie
– Papier sulfurisé
– Emporte pièce cannelé de 4 à 6 cm de diamètre +
empreinte de biscuits
– Une plaque à pâtisserie