Page 15 - เล่มที่ 5 ใบเตยหอมพร้อมฝรั่ง
P. 15
10
เอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 5 ใบเตยหอมพร้อมฝรั่ง
เตย
ภาพที่ 2 เตย
ที่มา : สุทธภา อุดแก้ว
ชื่อสามัญ Pandan leaves ชื่อวิทยาศาสตร์ Pandanus amaryllifolius Roxb.
(ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Pandanus odorus Ridl.) จัดอยู่ในวงศ์เตยทะเล(PANDANACEAE)
สมุนไพรเตย มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ใบส้มม่า (ระนอง), ส้มตะเลงเครง (ตาก), ส้มปู
(แม่ฮ่องสอน),ส้มพอดี ผักเก็งเค็ง (ภาคเหนือ) เป็นต้น ต้นเตยหอม จัดเป็นไม้ยืนต้น
พุ่มเล็ก ขึ้นเป็นกอ มีใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับเวียนเป็นเกลียวจนถึงยอดใบ ลักษณะของใบ
เป็นทางยาว สีเขียวเป็นมัน ใบค่อนข้างแข็ง มีขอบใบเรียบ การปลูกต้นเตยชอบสภาพดินที่
ชุ่มน้้า เราสามารถน้าใบเตยมาใช้ได้ทั้งใบสดและใบแห้ง ใบเตยจะมีกลิ่นหอมของน้้ามัน
หอมระเหย (Fragrant screw pine) โดยกลิ่นหอมของใบเตยนั้น มาจากสารเคมีที่ชื่อว่า
2-acetyl-1-pyrroline ซึ่งเป็นกลิ่นเดียวกันกับที่ได้ในข้าวหอมมะลิ
