Page 43 - kadhya Sanskruti
P. 43
ु
िर्ोदशगणी ववडा - वैशाली तोरवी
ु
ु
े
ु
े
े
नागवलीची रुचकर व अनक औषधीगण असलली पान व चना,कात ,सपारी ,वलदोडा ,जार्पिी
े
े
ु
ू
े
ू
ां
ू
ां
ां
े
,कस्तरी, कापर,ककोळ,लवग अस घाक वमळन ववडा बनतो.र्ा ववड्याला 'ताबल' असही यॎहणतात.ताबल हा
ू
ां
ु
ां
य
े
े
ां
ृ
े
शब्द ऑस्टो-एवशर्ावाक भाषवगातला आह.ताबलाच िर्ोदशगणवणन वराहवमवहरान बहत्सवहतत कल े
ु
य
े
र
े
े
ां
असन अठराव्या शतकातील '' र्ोगरत्नाकर'' र्ा ग्रर्ात त्ातील घाकाच वणन आढळत. ववड्याच्या
े
य
ू
े
ु
ु
ां
आकाराप्रमाण आवण घडीनसार गोववद ववडा,पानपट्टी , पडीचा ववडा ,पणरी ववडा , मद्रासी ववडा अस ३०
े
ु
े
ृ
ां
े
े
ां
े
े
े
प्रकार खाद्यसस्कती कोशात नोांदवल आहत.भारतात बहुतक सगळ्ा वदशाना पानमळ जोपासल जातात .
ां
ुां
ु
बागला,बदलखडी,मघई,वतखा,बनारस,माडवा,दशी,पना,रामाक,मलबारी,शकरी अशा पानाच्या जाती
े
ां
े
े
ां
ां
ां
य
े
े
े
ै
े
पाहार्ला वमळतात.अर्ात प्रत्क जातीच आपापल ववशष्ट्ट्य आह.
े
े
ु
खाण्यासाठी जी पान वपकलली,मधर स्वादाची,लहान व पातळ असतात ती उत्तम मानतात.पान हे रुची
ु
ु
े
ां
ु
ृ
य
वाढवणार,कातीदार्क,कफनाशक,शखक्तवधक , वार्नाशक,कवमनाशक,सारक,मखाची अशद्धी नाहीशी
े
े
े
े
ॅ
े
े
े
े
करणार आह.र्ात कखशशअम शरीरात सहजतन शोषल जात व विदोषहारक मानल जाते.र्ाच वनत् सवन
े
े
े
आरोग्यदार्ी आह.ववडा खाण्याची प्रर्ा भारतात समार दोन हजार वषापवीपासन चालत आलली आह. तसच
े
े
ु
ू
ू
े
ां
े
े
ु
जावा,समािा,मालदीव,वनकोबार,दवक्षण अरबस्तान र्ा दशातही बऱ्र्ाच प्राचीन काळापासन आढळत. पान
ू
ां
ां
ां
ु
ै
ै
ां
ां
ां
खाण हा आठ प्रमख आनदापकी आवण सोळा शगारापकी एक असल्याच वात्स्ार्न यॎहणतात.
