Page 5 - kadhya Sanskruti
P. 5
ु
ऐवतहावसक खाद्य खणा - ववद्या पळसल े
ु
पवशर्नमध्य "वबरीर्न" यॎहणज े
े
य
दोसा जन्मला उडपी र्र् ,त्ाला
े
े
ु
ू
े
वशजवण्याआधी परतलल(फ्राईड ),यॎहणन
े
े
ां
दोसाका वकवा डोसाई यॎहणार्च,आता आपण
वबर्ाणी नाव आल,पण दम वबर्ाणी आपल्या
े
य
य
यॎहणतो दोसा. मलवशर्ात यॎहणतात र्ोसाई आवण
े
ां
इर्ल्या अवध/लखनौ मधल्या गररबाना one
े
े
यॎयानमार मध्य तोषार्, दोन्ही दशात प्राचीन
ू
े
dish meal यॎहणन जन्माला आलली.
े
ू
े
काळापासन डोस बनवल जातात.
ां
ईट्टरीगा,इाअवी अशी सरुवातीला नावे असलली अवधचा नवाब खाण्याचा प्रचड
ु
े
ू
े
े
े
ां
इडली आपली की इडोनवशर्ाची?वतर् वतला शौकीन ,यॎहातारा झाला दात पडल, तरी
े
ां
ां
ां
े
े
े
कडली सबोधल जात. मासाहाराचा शौक सपना आवण चावता तर
े
े
य
े
आग्रा र्र्ील ताजमहाल बाधार्ला र्ईना.मग त्ान एक स्पधा ठवली. त्ात एक
े
ां
ु
े
ां
े
२००० कामगार होत रोज दालरोाीला हातान अपग असलल्या हाजी मरादने
े
े
े
ां
ू
कााळलल्या कामगाराना वाकवन धरण्यासाठी १६०मसाल वापऱून तोांडात ववरघळणार गलौती
ां
े
े
े
ां
े
"पठा"जन्मला,यॎहणज ताजमहाल आवण पठ्याच े कबाब बनवल आवण वजकला.तच र्ोाा /tunde
े
े
े
े
े
वर् एकसारख. कबाब नावान प्रवसध्द झाल .अगदी आजही
ां
े
tundey कबाब सगळ्ाना माहीत आहत.
