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矮仔成蝦仁飯

蝦仁飯是台南有名的小吃之 一，

矮仔成是一間經營至第四代、超

過九十年的老店，第一代創始人

葉成一老先生因個子不高，早期

客人則以「葉成」的諧音稱呼為

「矮仔成」，這個綽號因此成為

店名的由來，葉老先生最早從事

日本料理的工作，因與蝦販商人合作，後改賣這種自行研發的

料理，因此才會有這種類似日式蓋飯做法的蝦仁飯。

香煎鴨蛋還提供了半熟、全熟

或散蛋的選擇，是搭配蝦仁飯

的最好配菜。

店家資訊

地址：台南市中西區海安路一段 66 號

電話： 06-2201897

營業時間： 7:00~19:30

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