Page 24 - Revista FRONTAL - Edição 50

DIFERENCIAL

A NUTRIÇÃO NÃO É DE

AGORA...

AUTORES
CATARINA CHAMBEL
INÊS TEIXEIRA DUARTE

É indiscutível o valor da Nutrição na prevenção, estudo e tratamento de patologias. Apesar de ser considerada uma ciência
recente, o impacto que tem na saúde humana não o é.
Aliás, é cada vez mais vasta a evidência de como a alimentação nos influenciou ao longo da História. É o caso do escorbuto
que, no século XVIII, afetou alguns marinheiros. Tal situação inquietou o responsável pela saúde dos indivíduos a bordo, James
Lind. Este desenvolveu uma experiência, testando o efeito do limão no tratamento da doença. Duzentos anos depois, isolou-se
a vitamina C, cujo défice induz esta patologia1. Desde então, estuda-se a Nutrição como causa de doença, mas também como
possível abordagem terapêutica. São exemplos atuais a Diabetes mellitus tipo 2 e a doença celíaca.
Conhecem-se, desde a Pré-história até à atualidade, diversos casos que demonstram, de forma evidente, o impacto contínuo
da Nutrição na saúde humana - e que estão explicitados no presente artigo.

PRÉ-HISTÓRIA
O impacto da Nutrição no Homem come-
çou desde cedo! De facto, populações cujas
dietas eram mais ricas em amido apresenta-
vam um maior pool de genes codificantes
para a enzima amilase. Assim, acabaram por
ter uma vantagem evolutiva quando migraram
das florestas para as savanas, onde a disponi-
bilidade alimentar era particularmente rica em
amido (raízes, tubérculos).

IDADE ANTIGA
TOSCÂNIA
T O SC Â N I A A dieta sem glúten não é de agora… Já na
Tuscania, há 2 mil anos atrás, havia quem so-
fresse de doença celíaca. Análises realizadas
ao DNA de uma mulher dessa época revela-
ram uma homozigotia de um gene necessário
ao desenvolvimento de doença celíaca. E, de
facto, os seus restos mortais apresentavam si-
nais de subnutrição e osteoporose, apontando
para esse diagnóstico.

20 —