Page 15 - บ้านแป้นใต้.indd
P. 15
กลุ่มน�้ำพริก
นำงสำวแสงเทียน จิตใหญ่
กลุ่มน�้าพริกของบ้านแป้นใต้ ม.6 ต.บ้านสา อ.แจ้ห่ม
จ.ล�าปาง เพิ่งเริ่มรวมตัวกันเป็นกลุ่มน�้าพริก ตั้งอยู่ที่เลขที่
104 ม.6 โดยเริ่มจากการท�าน�้าพริกลาบเนื่องจากชาวบ้าน
ภาคเหนือจะชอบทานลาบเป็นอาหารหลัก และแพร่หลายใน
พื้นที่ ประกอบกับเห็นว่าคนในยุคปัจจุบันที่ต้องรีบเร่ง ไม่ค่อย
สะดวกที่จะต�าน�้าพริกลาบเอง เพราะต้องการวัตถุดิบหลาย
อย่าง และด้วยที่แม่บ้านแต่ละคนก็ท�าอาหารเป็นกันทุกคน
ตนเองก็ท�าอาหารทุกวัน และน�้าพริกลาบในแต่ละพื้นที่ จะมี
ส่วนผสมแตกต่างกันไป ส่วนที่กลุ่มของตนเองท�าจะใช้วัตถุที่
ชาวบ้านปลูกเอง และขึ้นเองตามธรรมชาติ และจะมี เครื่อง
ไม่มากนัก อาทิ หอมกระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือ ดีปลี เม็ด
ผักชี มะเขว๋น เป็นต้น ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของครอบครัว
ส่วนรสชาติของน�้าพริก จะไม่เผ็ดมาก ระดับกลาง
คนทุกภาคสามารถซื้อไปปรุงลาบได้หลายชนิด ไม่ว่าจะ เป็น
ลาบเนื้อ หมู ปลา หรือ ดัดแปลงท�าอย่างอื่นได้ กลิ่นเครื่อง
เทศจะไม่ฉุนมาก และที่ส�าคัญคือวัตถุดิบที่น�ามาใช้ ชาวบ้าน
ปลูกเองแบบพื้นบ้านไม่มีการใส่สารเคมีท�าให้ปลอดภัยและยังคงใช้การต�าด้วยครกไม่ได้ใช้เครื่องจักรในการบดท�าให้กลิ่น
หอมและกรรมวิธี ในการคั่ว จะไม่ใช้น�้ามันท�าให้เก็บได้นานและไม่เหม็นหืน
การจ�าหน่ายสินค้าขณะนี้ก็จะท�าจ�าหน่ายครั้งต่อครั้ง มาร่วมกันท�าเมื่อสิ้นค้าใกล้จ�าหน่ายหมด เฉลี่ยเดือนละ 3-4
ครั้งๆละ 5 กิโลกรัม จ�าหน่ายกิโลกรัมละ 300 บาท นอกจากนี้ยังมีการบรรจุเป็นถุงขนาดเล็กสามารถใช้ได้หนึ่งครั้ง ราคา
ถุงละ 5บาท และเป็นกระปุกละ 20 บาท ปัจจุบันก็น�าวางจ�าหน่ายตามร้านค้าในหมู่บ้าน และในงานที่หน่วยงาน ภาครัฐ
จัดขึ้น ซึ่งก็ยังจ�าหน่ายได้ไม่มาก
ส่วนความต้องการในขณะนี้คือต้องการให้พัฒนาชุมชนที่จะเข้ามาส่งเสริมช่วยเหลือในด้านเพิ่มเติมความรู้เนื่องจาก
ขณะนี้มีลูกค้าที่สนใจและต้องการน�้าพริกชนิดอื่นเพิ่มเติม อาทิ น�้าพริกกากหมู น�้าพริกน�้าย้อย ซึ่งขณะนี้ ทางกลุ่มมีเพียง
น�้าพริกลาบ และ น�้าพริกตาแดงเท่านั้น จึงอยากได้ความรู้ในเรื่องเหล่านี้มาพัฒนา เพื่อให้สินค้ามีความ หลากหลาย และ
ช่วยเหลือด้านการท�าบรรจุภัณฑ์ให้สวยงามและส่งเสริมด้านการตลาดด้วย
สนใจสั่งซื้อสินค้าติดต่อ ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 096-4829653
14 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 6 บ้านแป้นใต้ ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
