Page 4 - 大洋洲美食

食譜

• 將低筋麵粉和泡打粉一起篩入大碗裡，
加入植物油、鹽、香草精、糖以及一半

牛奶（50克）。

• 用電動打蛋器低速攪打，成為麵糊，再
繼續低速攪打2分鐘，使麵筋生成。

• 把蛋清打散，加入剩下一半牛奶，攪拌

均勻。

• 將蛋清牛奶混合物分次加入到麵糊裡，
每次加入後，都用電動打蛋器低速攪打
均勻，並且關閉打蛋器再加下一次。直

到全部加完。

• 加完以後，得到的是一個非常稀的白色
麵糊，這就是蛋糕麵糊。

• 把麵糊倒入6寸模具。

• 將模具放入預熱好上下火140℃的烤箱，

烤45分鐘左右，直到蛋糕完全膨起，用
牙籤扎入蛋糕中心拔出，牙籤上沒有殘
留物，就表示烤熟了。

• 蛋糕出爐並冷卻後，脫模切塊即可食用。