Page 308 - หนังสือที่ระลึกงานพระราชทานเพลิงศพหม่อมดุษฎี บริพัตร ณ อยุธยา

นมอนผาลม
นางดรุอศรศรกาลาง
เครื่องปรุง
ไข แปงสาลี ผงู ถั่วลิสง อินทผาลัม เนย นํ้าตาล
วิธีทํา
ตี ไข อง ใหข้น ใส่ นํ้าตาล ถวย ใสทีละนอย
ตีไมหยุด ใส่ตําําั แปงสาลี ถวย (รอนกับผงู ชอนชา) ถั่วลิสงปนละเอียด ถวย อินทผาลัม ห่ันเล็ก ถวย คนใหเขากัน เท สวนผสม
ลงถาดสี่เหลี่ยม (ทาเนยโรยแปงกอน) อ ไกลางจนสุก หั่น เปนชิ้น นิ้ว โรยนํ้าตาล
กลวยแกอลนดา
นางดรุอศรศรกาลาง
เครื่องปรุง
กลวยนํ้าวา แปงขาวเหนียว นมสด นํ้าตาล
วิธีทํา
ขยี กลว ยนาํ้ วา สวนงอม ใหเ ละ ะําย แปง ขา วเหนยี ว
นมสดละลายนํ้าตาล คนใหเขากันกอน ใชชุบทอด
307