Page 83 - อาหารสี่ภาค

76

ส่วนผสม

•พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา •เกลือป่น 1 ช้อนชา

•พริกขี้หนูแห้งแช่น ้าให้นิ่ม •เนื้อปลาน ้าดอกไม้ต้มแกะ

เลาะเม็ดออก 20เม็ด ก้าง

•ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ •งออก 1 ถ้วยตวง

•กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ •กะทิ 2 ถ้วยตวง

•กระชายหั่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ •น ้าต้มปลา 1 1/2 ถ้วยตวง

•ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ •น ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ

•ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา •น ้าตาล 1 ช้อนชา

•ขมิ้นสดปอกเปลือก 1-2 •ใบมะกรูด 4-5 ใบ

ช้อนโต๊ะ

•กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

•หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ