Page 21 - MODUL BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SSI

B. Pewarna Buatan

Pewarna buatan diperoleh
melalui proses reaksi (sintesis) kimia

menggunakan bahan yang berasal

dari zat kimia sintetis. Pewarna

buatan yang telah melewati

pengujian dan diijinkan

pemaikannya untuk makanan atau Gambar 2. Pewarna Makanan
Buatan
minuman disebut permitted colour Sumber: orami.co.id

atau certified colour. Penggunaan zat pewarna yang diizinkan dan

dilarang untuk pangan diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No.
722/Menkes/Per/IX/88 tentang bahan tambahan pangan.

Tabel 2. Jenis-jenis Pewarna Buatan yang Dapat Digunakan dalam

Makanan atau Minuman
No Warna Bahan Kimia

1 Merah Carmoisine, amaranth, erythrosine, Allura

Red AC

2 Hijau Fast green FCF

3 Oranye Sunset yellow FCF

4 Kuning Tartrazin, quineline yellow
5 Biru Briliant blue FCF, Indigocarmine

(indigotine)

Sumber: Zubaidah (2017)

Bahan pewarna buatan dipilih karena memiliki beberapa keunggulan

dibanding pewarna alami, yaitu harganya murah, praktis dalam

penggunaan, warnanya lebih kuat, jenisnya lebih banyak, dan

warnanya tidak rusak karena pemanasan. Penggunaan bahan pewarna
buatan untuk makanan dan minuman harus melalui pengujian yang

ketat untuk kesehatan konsumen.

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif