Page 32 - Emodul Sistem Koloid
P. 32
E-MODUL SISTEM KOLOID KELAS XI
Alat Jumlah Bahan
Gelas ukur 1 buah Telur
Mangkok 1 buah Minyak kelapa
Neraca 1 buah Garam
Sendok 1 buah Merica
Mixer 1 buah Cuka
wadah 1 buah
Prosedur Kerja: pembuatan koloid Mayonaise
1. Pisahkan kuning telur dari putih dan cangkangnya
2. Timbang 1 gr garam dan 1 gr merica
3. Kuning telur, 1 gr garam dan 1 gr merica dikocok terlebih dahulu
menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur
merata
4. Tambahkan minyak kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
hingga tercampur merata dan homogen
5. Kemudian tambahkan cuka setetes demi setetes sambil terus dikocok,
hingga adonan tercampur merata dan homogen
SISTEM KOLOID
31
UNTUK SISWA KELAS XI SMA/MA
