Page 16 - MODUL PENCERNAAN

d. pengatur metabolisme lemak, karbohidrat akan mencegah terjadinya oksidasi lemak

yang tidak sempurna, sehingga menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam
asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidro-butirat.

e. membantu pengeluaran faeses dengan cara mengatur peristaltik usus dan memberi
bentuk pada faeses.

Bahan makanan sumber karbohidrat dapat ditemukan pada: padi-padian (serealia)

contohnya: gandum, beras. Umbi-umbian, contohnya: kentang, singkong, ubi jalar,
yang lain gula yang dikonsumsi sehari-hari merupakan sumber-sumber kaya akan

energi. Macam makanan yang mengandung karbohidrat dapat dilihat pada Gambar 11.

Gambar 11. Bahan makanan Karbohidrat

2. Protein
Protein terdiri dari unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen, selain itu

unsur sulfur dan fosfor juga ada. Semua unsur tersebut diperoleh melalui tumbuh-

tumbuhan yang disebut protein nabati. Macam makanan yang mengandung protein
dapat dilihat pada Gambar 12a dan 12b.

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA 15