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Quelques chiffres pour se faire une idée
par leur organisme reviendrait,
Près de 60 milliards d'animaux sont abattus chaque année à travers pour un être humain, à l'énergie
le monde, soit plus de 100.000 animaux tués chaque minute. dépensée par une course folle de
900 millions de volailles, 17 millions d’ovins, 24 millions de porcs, 6 six à huit heures par jour.
millions de bovins par semaine Alors que les bovins ont une
(D’après le FAO) espérance de vie d’au moins 20
ans, les vaches laitières sont
généralement tuées au bout de
cinq ans.
Après une moyenne de 2 ou 3
Pour ce qui est de “l’exploitation
vêlages (naissances) et une
animale”, il s’agit là d’une notion production de lait intensive,
parallèle, désignant au sens
péjoratif le fait d’abuser de la bête épuisées, malades, blessées ou
stériles, les vaches sont conduites
pour son profit, ou celui d’un
à l’abattoir : 40% de la viande dite
groupe d’individus, à l’instar des "de bœuf" provient en fait des
cirques, que nous aborderons par vaches laitières.
la suite.
Et maintenant, focus sur les Focus sur les lapins
différents modes de Ces élevages comptent en
fonctionnements des abattoirs en moyenne 500 lapines
reproductrices.
fonction des espèces
Chaque femelle a auprès d'elle 8 à
sélectionnées :
9 petits. Les 8 ou 9 petits de la
portée précédente sont au stade
Focus sur les bovins
Les vaches laitières sont des de l'engraissement dans d'autres
cages. En moyenne, dans un
mammifères : elles produisent du
élevage, on compte donc plus de
lait quand elles donnent naissance 6000 lapins présents. La taille
à un petit. A partir de leur 2 ans, moyenne des élevages a triplé
tous les 12 mois environ, elles entre 1984 et 2006.
sont inséminées artificiellement et
donnent naissance à un veau, ce L'élevage professionnel est
qui stimule de nouveau leur intensif de type hors-sol : les
production de lait. Sélectionnées lapins sont enfermés dans des
génétiquement pour produire cages exiguës au sol grillagé
En France, 82 % des volailles, 90% pendant toute leur vie. Le temps
des cochons et 99 % des lapins toujours plus de lait, une vache de travail requis pour conduire ces
sortent d’un élevage industriel. produit aujourd’hui en moyenne 8 élevages est réduit au minimum.
400 litres de lait par an soit 3 fois
286,2 millions de tonnes de viande plus qu’en 1950. Un quart des lapereaux meurent
sont ainsi consommées chaque Dans presque tous les élevages en cours d'élevage et le taux de
année dans le monde, soit près de laitiers, le veau est séparé de sa mortalité des lapines
9 tonnes par secondes. À l’échelle mère à la naissance ou dans les 24 reproductrices est de 29 %
européenne, cela représente 42 heures. en un an.
millions de tonnes par an, et 5,8
millions en France. Pendant leur grossesse, les vaches
L'élevage intensif favorise les
laitières continuent à être traites ; agressions entre les lapins et la
On compte sur notre territoire 263 elles sont donc simultanément rapide propagation des maladies :
abattoirs de boucherie (bovins, exploitées pour le lait et leur les lapereaux sont sujets aux
ovins, caprins, porcins, équins) veau. Le scientifique John troubles digestifs et les
avec une grande disparité de Webster estime que cet effort reproductrices aux troubles
volume produits : de 10 à plus de épuisant fourni quotidiennement respiratoires.
200 000 tonnes. par leur organisme reviendrait,
pour un être humain, à l'énergie La race des lapines pour les
dépensée par une course folle de élevages de lapins de chair a été
six à huit heures par jour. sélectionnée pour que naissent un
maximum de lapereaux par
portée. Les mises bas ont lieu tous
