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za Mondate e e e e affettate il porro di Cervere saltatelo in padella per pochi minuti con olio extravergine di di oliva Aggiungete un un pò di di sale e e e e una macinata di pepe Quando è cotto mantecate con la la Robiola di Roccaverano a a a fuoco spento im- piattate e e e e terminate con l’aggiun- ta del porro salato adatto per otti- mi mi risotti della tradizione Il basso contenuto di di “Amilosio” favori- sce una mantecatura senza grassi Marzo 2021 41
